第538章 找到了背刺阮光建的方法！（求月票！）[第3頁/共4頁]

本來最後有兩道工藝龐大的菜，但第一道菜就已經無窮拔高了傑西卡的口味閾值，艾琳娜也不由得擔憂，下一道菜可否鎮住場子。

那是……一隻雞蛋。

艾琳娜則是暴露欣喜的神采：“是的，它是一道甜品，這盤子裡的統統東西都是能夠吃的。”

緊接著是生菜包蝦鬆，用新奇的蝦、洋蔥、芹菜等食材切丁後混炒，最後拌上金黃酥脆的油條，然後用生菜包裹。

傑西卡的神采也凝固了，明顯她也完整設想不到這道菜品的味道竟然能如此超卓。

而後是一道非常馳名的傳統菜肴，寶塔肉。

最開端是一道分量很小的開胃菜，四時冷盤。

形狀的搭配、色采的調和、餐具的種類……和作畫一樣，廚師通過擺盤付與菜品以意境和靈魂，而這幾道菜的擺盤都可謂藝術品，讓艾琳娜非常對勁。

這道甜點明顯完整超出了傑西卡的預期，她欣喜地說道：“真是太甘旨了，感激你們為我帶來如許的欣喜！不過……這道菜也讓我更加果斷地站在了支撐西餐的一邊。”

艾琳娜將信將疑地夾起一小片白菜葉，放入口中。

如果不能，那就對竄改傑西卡對中餐呆板印象冇有任何幫忙，固然吃到了很好的餐品，但在傑西卡內心中，明顯還是這道verjus in egg的西餐最讓她印象深切。

一些不重視細節的初級餐廳，乃至在洗完高腳杯以後，都不會重視是否擦潔淨了全數的水漬。

艾琳娜搖了點頭：“明顯不是。”

“熬湯，要選不肥不嫩的雞，既不能油重，也不能煮爛，將整雞剔儘腹油幾次洗淨血水，先入沸水翻焯、再入滾沸的淨水，加上鮑魚片、白菇絲等配料，文火煨燉四五個小時，湯味鮮濃時，取出整雞，接著用雞纖子入湯收油，把用雞脯做的肉蓉進湯中滾汆，最後以細紗布濾出湯汁。”

在坦盆中，四五片攤開的葉子襯出一大朵睡蓮普通的……白菜？

以是，賈諾先容的內容都是幾次考慮過很多遍的，時候節製得非常精確，包管客人能夠體味菜品特性的時候，又不影響咀嚼。

她看向賈諾：“盧卡斯，固然前麵的幾道菜也很優良，但我也曾經在其他的初級私廚中吃過，比方最前麵的四時冷盤，我曾經在矽穀的一家頂級中餐廳吃過；而寶塔肉，我曾經在鷺島的一家頂級私廚吃過。從口味上來講各有千秋，你們這裡固然完整不輸前麵兩個處所，但也還冇有讓我完整佩服。”

傑西卡有些蒼茫：“以是，是用verjus淋下水煮雞蛋嗎？盧卡斯，我記得你說過這是一道甜品。”

傑西卡嘗試著吃了一小勺，眼神刹時亮了起來。

太短的話，冇體例將這道菜中所儲藏著的細節一一申明；太長的話，又能夠會影響主顧的食慾。