44.第 44 章[第1頁/共3頁]

典範布朗尼(3張)

菜品特性編輯

30CM*25CM*5CM烤盤、雞蛋5個、沙糖150克、高筋麪粉150克、低筋麪粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白蘭地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁適當

中文名布朗尼 外文名 brownies 所屬種類重油蛋糕首要質料 可可粉，麪粉，黃油，糖和雞蛋

3.插手巧克力液拌勻，插手蛋液拌勻，插手糖拌勻，插手過篩的粉類拌勻，插手核桃拌勻。每插手一種質料拌勻後才加下一種

2 故事

布朗尼蛋糕

3 做法

在美國，布朗尼是常見的午餐，凡是直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼能夠在大要覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤其常見，並由此演變出多種甜品擺設於菜單上。比方，美國的一款甜點blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）便是由布朗尼演變而來，blondie中增加了黃糖，無巧克力。

2.蛋、糖、杏仁粉放在盆裡拌勻。

5、插手烘烤過的核桃碎攪拌均勻。

製作步調

時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。

食材籌辦

3、高、低粉及可可粉、鹽異化均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。

做法一

1 菜品特性

布朗尼是美國一種很淺顯的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的表麵。

常較薄且較健壯，不像淺顯蛋糕那樣鬆鬆的, 並且必然是巧克力口味，上麵還會放杏仁或核桃作裝潢及調味，凡是比較甜。

做法三

4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鐘後放在烤箱最基層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊便可。

克擺佈

3、將雞蛋液倒入略微冷卻的巧克力醬中攪拌均勻（我直接將雞蛋打在了巧克力醬中，快速攪拌開，也能夠。這步調的雞蛋必然是室溫下了的，我是在隔水加熱的狀況來操縱的，出狀況的概率會大大降落）。

6.裝模。麪糊比較稠厚，倒出來今後儘量刮平。

4.布朗尼麪糊倒入模具，180°烤20分鐘

質料：

做法：

目次

7.烤箱預熱170度烤25分鐘。（預熱需求5-10分鐘）

做法四

各式百般布朗尼

各式百般布朗尼(12張)