第八十五章 手工粉絲[第2頁/共3頁]
夏季到臨,上凍的氣候也就多了。
村裡白叟是看天用飯的,他們最能計算那天的凍上的最大。
因為,她怕談公子惱羞成怒殺人啊。
一口口大黑鍋裡煮著翻滾的熱水,婦人們在幫手燒火,用的都是枯燥耐燒的木料。
鐮鎪她之前見過,可這裡冇有,這裡曬紅薯乾,就是用刀一點一點切片的,非常遲緩吃力兒。
……
中間的人動手去撈冷卻後的粉絲,搭在一個光滑的木棍上,木棍兩端繫著繩索,兩根繩索打結係在鐵勾子上,便有人拿著它疾步向河邊走去,把它掛在一根長長的麻繩上,粉絲浸入河水裡,等上凍。
談樂也不逞強,這一漏勺的麵如何也得有幾斤吧?
下粉絲的徒弟也得一拳一拳力道均勻,不然轉頭下粉絲憋處柳葉疙瘩,那可就好事了。
一次兩次行,如果都如許,粉絲可就下壞了,不能吃了,隻能丟掉了。
“為甚麼還要上凍?我可到十月尾,就得回家了。”談樂皺眉不高興道。
至於那些種紅薯的人家,他們也冇有東西,也不會打粉啊。
桑野本身持續捶,一鐵拳下去,粉絲細水長流嘩啦啦。
“撲哧!”木槿忍不住笑了,又忙捂住嘴,回身就走。
桑野把漏勺遞給了他,見他拿都拿不穩漏勺,他伸手握住勺柄,讓他捶麵。
更何況,木槿說粉絲不能太擠壓,會壓碎的,這就更費事了。
中間的男人拿著一尺長的粗長筷子,眼疾手快的夾起沸水裡的粉絲,放到一旁的冷水缸裡。
“倉庚,你彆鬨了,》我帶你去河邊看粉絲。”肖直言實在受不了的上前來,把這個添亂的人給拉走了。
畢竟,一缸紅薯粉下出來的紅薯占空間但是紅薯粉的數倍,光船隻華侈就得很多錢呢。
首要凍的粉絲,尾部會有點粘黏一起,除非乾了,纔會分開,如許能起到很好的牢固。
這個也是她畫圖,讓談樂找鐵匠提早打造的,現在婦孺孩子都能搖一搖幫手鎪紅薯乾了。
並且,薄厚還均勻,可說是非常便當好用了。
背麵再人力掰成小塊,丸子大小。
隻要非常枯燥的紅薯粉,才氣一放好多年不發黴。
最後一道工序,要在紅薯粉塊乾裂的境地才行。
她也提示過大人,彆讓孩子丟紅薯進鬥裡,細心孩子不懂事冇分寸傷了手。
木槿一邊幫手曬著粉塊,一邊耐煩給他解釋道:“下粉絲必必要上凍氣候,因為粉絲滑溜啊!出鍋後是軟的打在木棍架子上還能垂直不掉落。可一旦水分逐步乾了,半濕不乾的粉絲,不就都滑落地上去了?而凍住它們後,就能牢固形狀,以後它們會是彎頭垂直下的,曬乾後也是那種形狀,就不會掉落了。”
曬粉塊也是很龐大的,統共要有三道工序。
這類鐮鎪有個三條腿的架子支撐,一麵圓形的鐵配件,加上一個半鬥的配件刀,拚在一起,把紅薯丟如鬥裡,轉擺盪把,便能夠很輕鬆快速的鎪出很多紅薯乾。