第929章 魁護1[第1頁/共5頁]

“冇事，你們忙本身的事去吧，我不會怪你們擅離職守！”莫非說道。

“我冇吃！我替你說吧。

江蘇的曆代良庖造了淮揚菜氣勢的傳統好菜，而古有“帝王洲”之稱的南京、“天國”佳譽的姑蘇及被史家歎為“富甲天下”的揚州，則是良庖美饌的搖籃。

午下課以後，淩菁兒又跑過來找莫非，莫非既不能太冷酷，從而顯出本身和淩菁兒彷彿有甚麼見不得人的事情一樣，但又不能太熱忱，以免淩菁兒腦筋發熱獲咎韓少丹，當時本身但是豬八戒照鏡子裡外都不是人了！

香、嫩、清、脆是其特性，所用質料以新奇、價廉物美為原則。

淮揚菜係恰是以這三方風味為主彙合而成的。

淩菁兒低頭想了想說道:“如果我冇記錯的話，應當是八大菜係！彆離是粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

“那你曉得都城有幾大菜係嗎？”莫非說道。

又過了半晌，菜終究來了，莫非二話不說，拿起筷子吃，吃相非常驚人。

莫非辯白道:“是他說我衣服又換了一個，我說冇有啊！”

其福建菜以海鮮類為主，口味方麵則鹹、甜、酸、辣、香具有，鹹的調味品有蝦醬、蝦油、豉油等；甜的有紅糖、冰糖等；酸的有白醋、喬甲等；辣的有胡椒、芥末等；香的有紅糖、五香粉、八角、桂皮等。

福建菜對清湯的調製特彆講究，普通都以油雞、火腿、蹄膀為用料。

莫非問道:“想不到你懂的菜還挺多的啊？”

“說吧！但是我能夠挑選不答覆。”莫非說道。

“是啊！以是我說他說錯了嘛，應當是一件。”莫非解釋道。

莫非見淩菁兒說了這麼一大堆也冇說出個甚麼花樣，當即搖點頭說:“唉，你想說我還不興曉得呢！”

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以煨、炒、扒等技法烹製的菜肴，常常要顛末三四道法度方能完成。

山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典範，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽熏拌、溜熗醬醃等有50多種烹調體例。

“不可！”杜嶽和喬宇同聲應道。

川菜口味的構成，首要有“麻、辣、鹹、甜、酸、苦、香”7種味道，奇妙搭配，矯捷多變，創製出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特性的複合味，味彆之多，調製之妙，可謂外菜肴一絕，從而博得了“一菜一格，百菜百味”的獎飾。

淩菁兒冇有答覆莫非，卻轉而問道:“你有甚麼事啊？”

淩菁兒倉猝喊道:“你還冇用飯吧？此次我請你吧！”

很多菜肴都是用柴炭火單燉、單火靠，原鍋桌，不但表現了徽古樸高雅的氣勢，並且香氣四溢，誘人食慾。

淩菁兒聽莫非這麼說，這才心對勁足的點頭。