第83章 粵菜[第1頁/共4頁]

餡料是剁成小粒、異化均勻的雞胸肉、蝦、冬筍、冬菇和豬肉，雞皮做皮，包成石榴形，用芹菜梗撕成細絲紮口，再將蟹黃裝點在其上，上籠蒸上半刻鐘即好，久了則會成形不佳，且美味走失。

不過路仁嘉偶然候還是會想留在聚賢樓的黃芩，會想宮裡的皇上和皇後，偶爾還是會不高興。吃飽了以後，如果還是不高興，那就是真的不高興了。

路仁嘉遵循這裡的風俗籌辦了年夜飯，做了鯽魚,鯽魚在這裡俗稱鯽母，諧音是積寶，另有蝦，這裡的口音，蝦與調和音，和和藹氣的意義。還蒸了一大盤十隻腳齊備的螃蟹，寄意十全十美。

吳公公拿到紅包就笑了，“如何另有我的？”

路仁嘉感覺這類行動確切有點傻……不能怪小二笑話……

且一盤當中，每個小白兔的模樣神態各有分歧，不過核桃大小的餃子，竟真的能令人看出小白兔的神態來，功力不成謂不深。當時便一菜立名，連帶著冷靜知名的泮溪閣也火了起來。當時羅徒弟不過二十多歲，在廚子這一行裡，也算是少年景名。

倒是白芨，這些日子裡也不見她哭過，上了頓時，等馬車都走出一段路後，開端哭個不住。

路仁嘉感遭到前所未有的危急，她感覺羅徒弟和她太像了，都善於將原有的菜肴再改進一步，喜好做精美、難度高、彆人做不來的東西，所謂藝高人膽小。

隻是用雞皮做皮固然鮮香，卻略有油膩。羅徒弟竟然用薄薄的雞胸肉代替了雞皮，蒸出來後鮮香不膩，皮和餡相得益彰，香氣繚繞在唇齒間，竟令路仁嘉遲遲不肯再吃下一口食品。

另有油鹽白粥，路仁嘉初嘗時不喜，感覺與其他各有滋味的鮮美粥湯比擬較，油鹽白粥實在是太簡薄寡淡了些。但是喝了幾次後，路仁嘉垂垂嚐出油鹽白粥的妙處來，隻要純粹的米香，有油鹽提味，米香更顯醇厚。佐上任何菜，都不會喧賓奪主。

落第粥內裡有豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸，粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化，燒滾的粥裡加豬心、豬肝和豬粉腸燙熟，滾熟後盛碗，再撒上花生米和切碎的油條，又是一種與海鮮分歧的鮮香甘旨。

路仁嘉感覺此次比試，怕是也不太輕易贏。

天矇矇亮的時候，路仁嘉再也忍不住，直接哭了出來。剛出宮時，她新奇的很，每到一到處所都感覺欣喜。厥後在外時候久了，又感覺出門在外多有不便，實在冇有宮裡舒暢，酷寒盛暑都難耐的很，偶然竟連點冰都用不上，她又盼著回宮。

一句話說完，路仁嘉和吳公公眼圈都是一紅。

隻是這類做法固然好吃，但是冇有幾小我能做的成，薄薄的雞胸肉上鍋蒸熟後，易斷易老，包的時候要極謹慎，蒸的時候火候也極難把握。