0099章 寄售[第2頁/共3頁]

彆的一個彆例，也隻要李伯言曉得。那就是用甘油來分化單寧，晉升果酒的口感與品格。天上人間的那瓶拉菲，就是李伯言花了三十文錢買來的葡萄酒，增加了百分之一的甘油，調製而成的，既去除了多餘的單寧帶來的苦澀，又增加了果酒的甜美之味。

下了肩輿，一起小跑的老張，差點被堆棧的門檻給絆倒，穩了穩身子，忙不迭地跑到一角的位置，笑眯眯隧道：“伯言啊，你找我？”

實在開初，李伯言並冇有想到用甘油這回事，而是想著用蒸餾的體例，將便宜的果酒，加工成高酒精度的白蘭地，很可惜的是，宋人並不愛好如此烈的酒，更愛諸如黃酒帶來的綿軟之感。厥後想著用皂化反應製作番筧的時候，纔想到了副產品甘油，能夠作為果酒的調味劑。

一時候，李氏的初創人李伯言，就在坊間傳開了名聲。因為味精的奧秘，一些店家並未說味精是甚麼模樣的，隻是給門客們先容時，指了指店麵口的牌子，以是李伯言就成了姑蘇城的牌爺。

“伯言，這……這市道上果酒，每斤不過四十文，這一罈頂破天就二百文，你這五折，還二百文一罈，代價太高了。”

李伯言眼皮一抬，慢條斯理地抿了口茶，“你活力了？”

李伯言咋摸著嘴，笑道：“就按半價來，二百文一罈。”

“永州的船，掐著日子也該到了吧。”

“我這手頭上有一批酒，想著本身再找門店兜售，過分費事了，恰好，放在父執的酒坊當中兜售，如何？”

“再問你一遍，菩提祖師到底教了美猴王甚麼？”

要命了，豪情按原價來，你這果酒竟然要四百文一罈？都快跟豐樂樓的壽眉一個價了，也太黑了吧！

牌爺有買賣要交代，張廣前天然樂得。

實在前人對於果酒的釀造，已經有很深的研討。但是在大宋，果酒占有的份額，並未幾，乃至一些正店當中，都不兜售果酒。

……

“父執放心，不過是果酒。”

“不怕。”

“既然如許，父執為何不把酒的代價壓下來？”

“未幾，幾萬斤吧。”

李伯言閉目養神是，“去，把三元樓的寇掌櫃給請來，奉告他，有好買賣請他過來一趟。”

張廣前起家道：“那就等伯言你的酒到了再說吧。店裡買賣繁忙，老夫就不再叨擾了。”

實在有一個很簡樸的體例，能夠袒護這類酸澀，那就是在釀造的過程當中加糖。不過在大宋，往果酒裡加糖，的確就是虧本的買賣，並冇有人會如許做。

如此一來，本來昂貴的果酒，不但少了酸澀的口感，因為果味本身帶來的醇香，立馬就使口感上升了幾個台階。