第五十五節：王者赤霞珠[第2頁/共3頁]

葉墨謙虛的就教，史蒂夫非常得意的講授：“經曆，這是經曆。”

喝一小口紅酒，切一小塊牛肉。

金條不滿的叫喊兩聲，然背麵也不回的跑了出去。

做好了牛肉，大師坐到了一起。

金條可不是吝嗇的傢夥，不會為了這點小事情就離家出走。看了看時候，葉墨提示道：“史蒂夫，該是你特長的時候了。”

味蕾的享用達到了極致。葉墨漸漸找到了感受，大抵能彆離召盤級乾酒與初級紅酒的纖細不同。同平時喝的紅酒比起來，柏歌五星的口感更好、果香濃烈，回味更加悠長。

葉墨對紅酒的研討並不深，天然冇有兩人的味覺體驗，隻感覺是一款好酒，潤口。起首舌尖感遭到很短的甜的感受然後是舌頭兩側的鹹味和微酸，最後有一點苦澀。

“吱吱！”

“你看葡萄表皮這一層白白的細粉末。看上去一樣但細心辯白還是能看出分歧，這一層紅色粉末就是葡萄的原生酵母……”

評價一款紅酒的代價首要看它的香味，口感，以及厚度。白葡萄酒則首要看它的香味和口感。

史蒂夫這個野心勃勃的釀酒師，為了他的實驗之作但是費經心機。

史蒂夫彷彿進入了回想，一臉沉醉，道：“不親身咀嚼，你冇法設想它的甘旨。”

“故鄉夥。”葉墨笑了笑。

“對了，我要的五成熟的牛排。”

“剛纔聽了史蒂夫對頂級紅酒的報告，內心癢癢的。”葉墨笑著說道，翻開了紅酒：“這段時候大師都忙活了，也是犒勞一下。”

史蒂夫和凱文都是紅酒方麵的裡手，葉墨也學著他們搖擺了一下酒杯，然後淺嘗即止。

這款1992年的柏歌五星未到它的成熟期，單寧比較重，倒入醒酒器裡起碼要醒上一至兩小時。說得直白一點就是把木塞翻開，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，讓它披收迴應當有的芳香和美色。

雪花牛肉是上等的牛肉。遵循西歐人的飲食風俗，普通隻會做到三層熟。

這是一款典範的帝王赤霞珠乾紅，紅酒呈不透明的紫紅色，在鼻尖碰到酒杯的時候就能嗅到它披髮著果醬黑醋栗和奧妙的烤橡木香氣。

歉收節活動最繁忙的就是凱文，也是累的不輕。

品酒的時候，史蒂夫還先容道，這款酒之以是獲得五星好評，是因為它和聞名的‘1992嘯鷹赤霞珠葡萄酒’驚人的類似。隻是果香味稍顯減色但口感則更加豐富、更濃烈，能夠說各有千秋。顛末橡木桶三年的陳釀，多種物質達到了極致的均勻、成熟。單寧的澀味幾近被龐大的風味和不凡的豐富性所袒護。飽滿的酒體非常純潔，在口中發酵，散開了以後留下的回味悠長的生果氣味，甜美、彷彿有點奶油的味道，最後變成了純粹的黑加侖果香。