第兩千零三十二章 可惜不能用（求月票）[第1頁/共3頁]

如許一首詩，無疑是把江刀推上了江鮮之尊的職位，先人爭相要嘗刀魚之鮮，追刀魚之嫩，把刀魚的肥美捧上了天，這也不奇特，在經曆了幾百年的春食刀魚傳統以後，真正的江刀漁獲越來越少。

彆的不說，火候的應用，一點不比中餐大廚差。”

可惜了，婚禮是在7月份停止，到時候婚禮上的來賓們可吃不到如此甘旨了。

但此中的甘旨，絕對值這個價！

刀魚兩吃，陳大廚考慮到剔刺的費事，提早把中間一根大刺取出，做了一道椒鹽魚骨，酥脆中伴著鮮香，很成心機。

現在海內有的江鮮館，亂來客人，說長江三鮮是“河豚、鰣魚、鮰魚”，但鮰魚當然鮮美，隻是和刀魚比起來，倒是淺顯五星級旅店餐廳和米其林三星的辨彆。

羅玥更是吃的冇人相了，愁眉苦臉的揉著肚子，不曉得的還覺得是餓了幾天，誰能想到她吃撐了。

但無所謂，能明天過一把嘴癮也夠了，要曉得這一道正兒八經的鰣魚，擱海內都要三五千，送到洛杉磯來，恐怕得2000美圓！

這麼小小一條2-3兩的貓魚，不會吃的人伺弄起來半小時也搞不定，指甲蓋大小的一塊肉裡，或許就有10幾根刺等著你！

長江刀魚是個很奇異的物種，夏季在大海裡吃胖長大，春季由東海入長江，逆流而上，最遠到AH、HB等地的灘塗湖泊產卵，跟著時候流淌，小刀魚稍長大，便又逆流而下出海，周而複始。

此時段，恰逢農曆的二三月之間，刀魚渾身的魚刺較為金飾，過了腐敗則會變硬。

陳大廚還是很謙善的，“作為公認的第一良庖，程度必定不差，實在我也吃過他做的菜，隻是一向無緣劈麵交換。”

鰣魚必然要用蒸的，大美食家，集郵家趙珩70年代到ZJ，端五節當天碰到一雲淡風輕的退休廚子，花7元吃了一道正宗的清蒸鰣魚，彆覺得7元很便宜，當時的7元相稱於很多工人一個月的人為。

第三道菜，也是明天試菜的GC——長江刀魚

看著陳大廚親身上菜，楊橙忍不住在內心配上了BGM——他來了，他來了，他帶著甘旨走來了！

吃完後，趙珩先生的評價是：鰣魚必然是要帶鱗蒸的，這類做法，恐怕天下絕大多數人是吃不慣的！更何況鰣魚刺之多，鯽魚碰到它也隻能跪下叫爺爺，隻要江南水村夫曉得用筷子一挑，放在嘴中一抿的技能，碰到我等北方糙男人，吃這玩意兒實在是老虎吃天，無從下口！

對於長江邊是長大的人來講，很多人就好這一口長江刀魚，那是從小到大的味覺風俗，是祖輩傳下來的舌尖影象，就如除夕的年夜飯、元宵的湯圓，若冇吃著，就像少了點甚麼。

不管彆人能不能吃到，楊橙他們吃的可高興了，入口即化的魚肉，鮮美中帶著微甜，嚥下去口不足香，此中的鮮美刹時蓋過了之前兩種魚類。