第一千八百八十七章 你細品[第1頁/共3頁]

當然有這眼力的未幾，桌上的也就麻先生，葛禦廚和莫禦廚，另有就是袁州了。

先要煮，然後異化玉蘭片小炒，最後煸炒，還要淋上雞汁，工序還是有那麼龐大。

“我以為，一方麵是用冬筍為原食材做玉蘭片。”袁州開口。

當然葛禦廚和莫禦廚也冇開口，因為畢竟袁州是麻先生帶來的人，他們也不好開這個口。

“春筍和冬筍的製成玉蘭片後辨彆極小，袁主廚這都能吃出來，真是有本領。”葛禦廚道：“冇錯，冬筍代替春筍，就是老羊的改進，冬筍便於儲存，冬筍製成的玉蘭片，過水小炒後，更有韌勁。”

沙舟踏翠，聽起來很高大上，但實則做起來也挺高大上，起首質料是駱駝掌，不得不承認駱駝掌比駝峰難以摒擋多了。

冇吃過之前的，如何吃呈現在和之前的辨彆。

“是不是該羊老頭的特長好戲了？”葛老頭一向惦記取呢。

有一個傑出的開端，必定也要有一個完美的掃尾，就像是寫文章一樣，一貫講究虎頭豹尾豬肚子，末端要標緻有力。

你品。

“動筷子吧。”麻先生說了一句就夾了內裡的一片。

袁州吃了兩筷子，一筷子駝肉一筷子玉蘭片。

那麼作為大宴的倒數第二道菜，就是壓軸菜――沙舟踏翠，羊主廚的特長菜。

此番大宴，籌辦了二十七道菜，大菜很多，像是甚麼玉黍鱖魚，翡翠裙邊，紅梅珠香等等，好多都是禦膳，袁州是見地了一番禦膳的模樣。

“廚師的每一處用心，都會被人看到。”袁州道：“長輩不曉得第二點，是不是麻先生、葛老和莫老口中的辨彆，但羊主廚彆的一處用心在於雞汁。”

“用鴿子和雞同時熬湯，這是甚麼體例？羊禦廚真是膽小。”

當然他大多說的是京菜，畢竟麻先生是曉得的袁州的粵菜那已經是達到了顛峰了。

一片駝掌片入口，袁州就感遭到了嚼勁，彆看那麼薄薄一片，但是卻非常有嚼勁，還能咬的咯吱咯吱的。

葛禦廚又道：“也是下了心機，竟然一時半會還吃不出來。”

麻先生道：“固然說不曉得，但小袁必定有設法。”

固然菜很多，但是羊主廚節製的量很好，考慮到了在坐的都是上了年紀的主廚，是以根基一道菜也就是一人兩三口的量，二十七算是方纔好。

“嘶，老羊是做了一點竄改，有一點點分歧？”葛禦廚率先開口，皺眉中思考。

“駝掌一開端用雞湯煮，但此次羊主廚是加了鴿子。”袁州篤定隧道：“鴿子、雞、駱駝掌三種肉類，達到了驚人的調和，能夠設想羊主廚是顛末大量時候的烹調嘗試。”

然後目光都堆積在麻先生上，如果說羊家是四禦廚家屬之首，那麼麻先生就是傳承人這一代廚藝最好，以是他應當能看出來。