第一千九百三十四章 就這樣被你征服[第2頁/共3頁]

“第一次吃到這麼好吃的咖哩雞塊。”袁州評價。

杜爾瞥了艾倫一眼，道：“我的菜好了，請袁主廚點評。”

……

辣而不辛，讓人能夠接管，然後濃厚的味道劃過喉嚨，留下一陣辣意，後勁很足。

實在袁州說的不是嘉獎，他本身本身是冇有做過咖哩給本身吃。

“這道咖哩雞塊，應當是綜合了印度菜南北的特性，在保持其清爽口感的同時，多加了一點椰汁調味，這也是紅咖哩辣而不辛的法門，如果我冇有想錯，杜爾主廚應當用冰水措置過雞肉。”袁州放下筷子道：“不過在冰水裡泡兩個檸檬，如許會不會更好？”

李立和艾倫當真聽著，對兩人來講，隻能吃出咖哩魚頭好吃，火候如何好，食材如何好。

袁州拿起筷子夾了一塊放進嘴裡，厚厚的咖哩裹著雞肉，看起來彷彿很辣，但是吃進嘴裡今後滋味倒是分歧的。

“魚頭鮮嫩多汁，又焦又嫩，如果我冇想錯，是過了兩次油？不對，這個清爽和澀味是如何來的？”杜爾皺眉沉吟數秒道：“是薄荷的味道，莫非是咖哩中加了薄荷？也不對，咖哩中加薄荷不管多少，都輕易主次不分。”

而如果袁州烹調的食品，冇這麼好吃，也能夠死不認賬的說，這不好吃如何如何。

“杜爾主廚言重了，廚藝交換冇有勝負。”袁州道：“並且我對咖哩認知，實在另有待晉升，和杜爾主廚交換能夠學到很多東西。”

“隻過一次油。”袁州解釋道：“然後我還把魚頭過了一次水，薄荷水。”

說簡樸點，咖哩為甚麼會有白咖哩、紅咖哩以及黃咖哩這些的辨彆。

如果杜爾的廚藝冇這麼好，那他就嘗不出咖哩魚頭到底幸虧甚麼處所。

但詳細更纖細的，兩人廚藝還是有些年青。

杜爾立即道：“袁主廚過分嘉獎。”因為在杜爾來看，他廚藝是比不上袁州的。

看看用詞，之前所說的是請袁主廚嚐嚐，現在吃完了袁州的咖哩魚頭後，就變成了點評。

主如果李立一副非常想要嚐嚐的意義，袁州感覺既然借了人家的廚房，如何也得給點好處不是。

杜爾道：“咖哩粉隻是用白鬍椒、花椒、小茴香、八角、肉豆蔻等香料製粉，這隻是最簡練，以及最根本的一種，實際上香料插手的時候，另有乾溼也非常首要。”

杜爾聞言，麵前一亮，趕緊道：“過次薄荷水，真好，如許一來淡淡的薄荷味就不會主次混亂，還能夠共同過油，鎖住魚頭的新奇。”

杜爾在袁州咀嚼的時候，竟然感遭到了一點嚴峻，這是多年冇有的體驗了，自從杜爾成名後，看著彆人吃本身的烹調的美食，都是一股“讓你們開開眼界，甚麼是真正的美食”心態。

但能夠插手這烹調技能，就是廚藝！