第43章[第3頁/共7頁]
豆腐切成小塊,形狀扁扁的有些像餃子。倪廣想起菜單上說的豆腐餃,心說必然就是它了。不過,這玩意兒如何會叫餃呢?
舉目看去,每一道都是那麼甘旨。倪廣提起筷子,卻犯了挑選困難症,一時候不知該先從哪道開吃。
但在禦食宮,卻直接用大隻鮑魚來做菜,並且還是看似最家常的紅燒,一盤目測不下十幾隻。對於這類敗家行動,即便是最喜好紅燒口味的倪廣,也不由感覺有些肉痛。
顛末一早上的蒸製,陳蜂蜜已經完整滲入了青筍與鴨掌。而火腿的油脂也完整融入了鴨掌,使得它泛出油潤的蜜醬色,看上去愈發肥厚,幾近快撐破細細的海帶,誘令人迫不及待地想一嘗為快。
正籌算再來一條,他俄然發明有個盤子已經空了一小半,並且還是種冇見過的新奇吃法。便臨時改了主張,臨時放過鮑魚,先向阿誰盤子打擊。
紅燒鮑魚那麼風雅,如何這相對便宜的蝦子反倒吝嗇起來了?
這盤菜看似是最平淡的,除了裝點的青椒圈外便冇放甚麼佐料。但吃到口中,味道卻還是那麼棒,蝦肉鮮美q彈,彈牙留香。更可貴的是,很難同時兼顧、節製好二者火候的蝦頭也是苦澀非常,和蝦身一樣好吃。
看來,有疑問的不但是倪廣一小我。
跟著鮮紅如火的紅綢飄落,“禦食宮”三個蒼勁有力,又不失蕭灑超脫的大字,頓時閃現在世人麵前。
感遭到手裡的牙簽略有一絲停滯,得稍稍用勁才氣刺到底,蕭可便曉得火候到了。
他對不知何時趕來、已經站在首列的韓家父子與文老等人微微點頭表示,又向幾位熟諳的來賓打過號召,做了簡樸的致詞。末端,踩著員工搬來的樓梯,在一片掌聲裡,親手揭下了招牌上的紅綢。
把剩下的那一半吃完,倪廣發明,就這麼三四分鐘的工夫,“夾心鴨掌”的盤子已經快空了。不顧一名老朋友視野已經膠著在盤子上,他從速先動手為強,把最後一塊搶到了本身麵前的小碟子裡。
某著名交際收集運營總監,兼聞名段子手倪廣,看著菜單嘀咕道:“主菜紅燒鮑魚、豆腐餃、彩果、綠茄餅……甜點鴛鴦奶捲、燜爐果餅……好多名字都冇見過,也猜不出是甚麼質料。真有小尹說的那麼好吃?”
這道菜的所用的鴨掌是從韓家大宅搬過來的。當時用了精飼填鴨的生鴨掌,撕去大要硬皮再泡入黃酒。等幾天以後,墊窩中間那一塊吸足了酒味,變得飽脹肥滑,再剔去趾骨與小筋。末端將春筍切片,塗上一層略厚的陳蜂蜜,再加上紅、白火腿各一片,將鴨掌夾在中間,用細海帶捆起來,上鍋慢蒸。