第46章 酸菜魚[第1頁/共4頁]

關妙招招手，讓拍照大哥給了酸菜魚一個特寫。

舞台的前線，胡漢生代表全部觀眾，問出了他們心底的疑問：“你還籌辦如何弄？”

炒了約有一分鐘，把另一鍋裡的魚片撈起，隻剩魚湯倒入配菜中，成了一大鍋酸菜魚湯。

舞台上，已經到了鑒定關妙是去是留的存亡階段，胡漢生高喊著：“老妹兒and大爺們，舉起你們的手，我們現在抽十位觀眾評審下台！”

“星廚駕到”欄目組也曉得，此次的加試有點太難為人了，為了讓她節儉時候，特地把兩條長桌拚在一起，給她做摒擋台，她也就得了兩口鍋能夠用。

爆炒過一輪後，又順次插手紅辣椒、薑蒜、豆瓣醬和辣椒麪，很快就變成了一小鍋紅油，“滋滋”地冒著油泡泡，紅豔豔的一片，看上去令人食慾大增。

就連一貫沉著矜持的冰美人楓藍，也忍俊不由。

“你們想吃嗎？”

胡漢生從速也低頭看了看本技藝裡的計時器：“冇錯。”

“如果時候充沛，大師能夠選用中火烹煮更長時候。”她聳了聳肩，望著評委席上神采各彆的評委們，打趣道，“我開大火，也是被評委們逼出來的，如果你們家的評委也要你們半小時炮製一份大菜，記得求個情。”

不再廢話，趁著鍋底還冇冷透，關妙嘩啦啦地刷潔淨了鍋，然後開仗，把鍋底的水汽蒸發殆儘。

白瑩瑩的魚湯約莫熬了五分鐘，關妙就把醃好的魚片到了出來，目不轉睛地盯著泡在白湯中的魚片。待湯汁融入魚片，把魚片也漸次浸煮成了紅色，她判定地關了火。

放下菜碗的同時，胡漢生也摁下了手裡的計時器，聲音宏亮地宣佈：“999號選手，加試完成時候為二十八分鐘！”

關妙的上一盤菜，京彩拌豆腐，將豆腐微炸以後再停止涼拌，表現了她的奇巧心機，但這一盆酸菜魚，倒是一貫的做法，並冇有表現出她最大的特性。

紅臉男人偏頭，一點不覺尷尬，反而高傲地張口就答：“我家媳婦就是評委，當然是我做飯啦！這都不懂，該死你是條單身狗。”

她的話，照應了方纔紅臉男人的“媳婦評委論”，惹得世人又是一陣“哈哈哈”。

“哎，冇完工？”

但是關妙光輝一笑以後，卻轉了話鋒：“那你們還得再等一等，因為這道菜還冇完工呢。”

她敏捷地在鍋內倒入油，燒至七成熱，倒入籌辦好的蔥薑。鍋內收回幾聲輕微的爆響，騰起一陣白煙，爆炒至蔥段發黃，就是該倒入魚肉的時候了。

關妙抽了抽鼻子，她就站在鍋前，冇有抽油煙機，油煙全往她的鼻子裡鑽，煙氣也蒙在麵前，她趕緊屏住呼吸，眼睛也不由自主地眯了起來。

魚肉，分歧於豬肉，更顯柔滑，略一過了火候，便會顯得老氣。