第102章【摩梭美食】[第1頁/共3頁]

而醃酸魚，在摩梭語稱做尼吉，本地人選用湖中捕撈的新鮮裂腹魚，將活魚放進陶罐裡，放一層魚撒上一層糌粑麵、食鹽等佐料，裝滿封壇，放蔭涼處10-15天可食。

摳完了手心，爬完了“花樓”，接下來，隻想和你一起踏遍這個出色的天下！

他們看不懂漢語，但能聽得懂，也能說。臉上總掛著笑嗬嗬的笑容，並不因為山裡的艱苦，而失掉對餬口的悲觀態度。

砣砣肉采取新鮮肥碩的豬、牛、羊肉製作而成，最常用的吃法，是整一塊配上醃製的乾酸菜湯，將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼，現在已成為小涼山很馳名譽的風味菜。砣砣肉視鮮肉的大小而定，大者每砣半斤擺佈，小者每砣2、三兩。

星空下，萬籟俱靜。

因為楚闌之前在《美色》雜誌上做了一期《你所不曉得的美食》，先容過瀘沽湖這裡的美食，讓山裡的美食家喻戶曉，買到幾近脫銷，以是楚闌在山裡人的眼中，的確是神一樣的存在，再次前來，那受歡迎的程度的確是熱烈得不成抵擋。

砣砣肉，切片直接炒，加了些許的辣椒調味，再也冇有其他的調料，勝在肉質非常非常的鮮，味道清純。不需求任何調料便能夠保持鮮肉的暗香，又有豐富的營養。

砣砣肉，是大涼山和小涼山獨具特性的風味肉食，近似新（XJ）疆的“手扒羊肉”，是待客的最高禮節，也是逢節、野餐的必備食品。

醃酸魚可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口。

遵循楚闌的說法，想要吃到最隧道的本地美食，就要到還冇有貿易化的地區。美食普通藏匿在深巷內裡。

咣噹酒在摩梭語叫“補日“或“安兒寄“，製作的質料也是玉米、青稞、穀子等物，但因為發酵過程分歧，度數比蘇裡瑪酒要高，約32-37度，入口綿和，但酒的後勁很足。

翌日淩晨，楚闌和萌子起了個早，跟著馬幫，沿著茶馬古道，閒逛悠地進入山裡。

山裡的氛圍非常的清爽，滿眼都是鬱鬱蒼蒼。

在這裡，萌子真正體味到了甚麼是“美食需求時候的發酵”，這裡的食品都很簡樸，但因為時候沉澱夠了，每一樣都味道至醇。

火光將兩人的臉映托得紅彤彤的。

楚闌和萌子剛一達到，仆人家就熱忱地驅逐了出來，仆人家是個六七十歲的老祖母，滿臉的褶皺，但眼睛炯炯有神，身材結實得很。

萌子聽了直咋舌，吃一道美食，不輕易啊，還要看看有冇有毒！

風乾的豬膘肉，加熱後，金黃通透，看似肥膩，吃起來卻很爽口，味道醇香，口感很好，並且一點都不肥膩，乃至能夠生吃。

有花花糖、苦蕎粑粑、小涼山蘋果乾等零食，另有兩瓶咣噹酒和蘇裡瑪酒。