第102章【摩梭美食】[第2頁/共3頁]

砣砣肉，是大涼山和小涼山獨具特性的風味肉食，近似新（XJ）疆的“手扒羊肉”，是待客的最高禮節，也是逢節、野餐的必備食品。

隻要原質料充足的好，不需求有多麼高超的烹調技術，也能烹調召盤級的美食。

萌子思疑這戶仆人家是不是把他們的家底都搬到這頓上來了。

山裡的摩梭族因為冇有被貿易涉及到，儲存得更原始。

早晨也不在仆人家裡借宿，楚闌帶著萌子直接去了山頂，支起帳篷，籌算露營。

而醃酸魚，在摩梭語稱做尼吉，本地人選用湖中捕撈的新鮮裂腹魚，將活魚放進陶罐裡，放一層魚撒上一層糌粑麵、食鹽等佐料，裝滿封壇，放蔭涼處10-15天可食。

萌子還是第一次騎馬，座下的馬比較和順，是專門練習來運送貨色的，走得極慢。

風乾的豬膘肉，加熱後，金黃通透，看似肥膩，吃起來卻很爽口，味道醇香，口感很好，並且一點都不肥膩，乃至能夠生吃。

在這裡，萌子真正體味到了甚麼是“美食需求時候的發酵”，這裡的食品都很簡樸，但因為時候沉澱夠了，每一樣都味道至醇。

起首，他們的豬都是自野生的，豢養的不是飼料，而是在山裡放養，足足養夠一年才宰殺，絕對不是多數會裡三四個月就出欄的用飼料乃至瘦肉精填喂的豬肉可比的。

砣砣肉，切片直接炒，加了些許的辣椒調味，再也冇有其他的調料，勝在肉質非常非常的鮮，味道清純。不需求任何調料便能夠保持鮮肉的暗香，又有豐富的營養。

火光將兩人的臉映托得紅彤彤的。

一口酒，一口肉，間或加兩口零食，說不儘的舒暢。最首要的是和興趣相投的人在一起。

春季，山裡的涼意更甚了，楚闌一早就把他身上的冰蟬衣讓給了萌子，他本身穿戴一件輕巧的玄色羽絨服，把頎長而健美的身材勾畫得非常有看頭。

單單就著白飯來吃也非常甘旨。

咣噹酒在摩梭語叫“補日“或“安兒寄“，製作的質料也是玉米、青稞、穀子等物，但因為發酵過程分歧，度數比蘇裡瑪酒要高，約32-37度，入口綿和，但酒的後勁很足。

食用時，要先看壇口大蒜色彩，如大蒜烏黑，表示不成食用，新啟封的醃酸魚在吃前普通會先給貓吃，以辯是否有毒。

醃酸魚可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口。

山裡的氛圍非常的清爽，滿眼都是鬱鬱蒼蒼。

酒色微橙，酒度低，味醇美，含豐富的氨基酸、維它命和碳水化合物，被稱為”摩梭啤酒”。

萌子聽了直咋舌，吃一道美食，不輕易啊，還要看看有冇有毒！