第18章 全魚宴[第3頁/共4頁]

“胡說！”沈掌櫃叱道：“清蒸、白灼之類的做法，任一鄉野婦人都會做，客人來我們全聚福，看中的天然就是外邊的人冇有的技術，怎能用如此簡樸的做法亂來高朋。”

這明珠粒粒有拇指大小，潔白圓潤，端的是珠光寶氣。

切成紙一樣薄的魚片用油、鹽稍醃，放入碗中，再用勺子把沸騰的粥青突入碗裡，魚片恰好被燙熟，爽滑非常，粥水裡全都是魚肉的美味，這粥一碗下肚，真的讓人從心到胃都暖洋洋的，一片熨貼。

“老五啊，你說的阿誰女廚子，做的魚當真有那麼好吃嗎？”弘顯帝問五皇子。

榮大成也跟著怒斥了袁繁華幾句：“誰讓你自作主張？還好質料預備很多，不然誤了事看我不剝了你的皮！聽著孟女人的叮嚀，她讓你乾啥你乾啥，冇讓你動的可不準動。”

“哦！”寧溪明白了，不過就是矯飾技術罷了，她又不是冇得矯飾，恰好相反，上輩子她學廚藝的時候，有一段時候也是猖獗地沉淪技能而忽視了食品最原始的滋味，做出的菜式總以龐大、精美，乃至看不出本來的材質為榮，直到很厥後才明白，廚藝的最高境地並不是各種炫酷的技能，而是用心去激起食品最原始的本味，讓甘旨迴歸本真。

榮大全這才謹慎翼翼地把銀盤放下，這銀盤質地光亮、閃閃發光，周邊用金絲鑲嵌著遊龍金鳳，圖案栩栩如生，極儘豪華之能事。

君五爺那天寧溪見過，並冇有那麼大的場麵，那彆的一名高朋會是甚麼人呢？寧溪悄悄有些心驚。

榮大全適時解釋：“這些明珠，乃是野生麻雀蛋，滋味彆有一股鮮香。”

齊王歎了口氣：“他娘要寵著，我有甚麼體例。”

因而笑道：“要說這清蒸鰣魚，也有精美的做法，普通的清蒸鰣魚，是不刮魚鱗的，因為隻要魚鱗中的脂肪融解於魚身上，纔有最後鮮美的滋味，但是口感畢竟不敷完美。我的做法是把魚的鱗片刮下，用絲線一片片穿起來，蒸魚時均勻地掛在魚身上方，魚鱗中的脂肪在蒸製時緩緩熔化，滴落到魚身上，滲入此中，如許蒸出來的鰣魚吃起來不但不會有魚鱗的硬澀感，滋味還能更加鮮美。”

揭開銀盤上的圓頂蓋子，隻見盤中紅綠相間，裝點著各色果蔬，晶瑩玉潤，便如許多翡翠瑪瑙散落盤中，中間一處潔白如玉，臥著一條蒸好的鱖魚。

本來榮大全的意義，是想讓寧溪親身上菜的，菜是她做出來的，他隻是在一旁打打動手罷了，關頭的處所乃至都冇讓他看到，萬一客人有甚麼題目問起來，他也一定能答上不是？

君騫煜率先用勺子舀了兩顆明珠到弘顯帝的碗中：“父皇請咀嚼。”