第七百四十二章 荷花酥（上）[第1頁/共3頁]

“那我們開端把最後一道甜點做完吧。”

“等等！讓我來。”這統統籌辦伏貼，單簡拿過一把鋒利的小刀，籌辦在小球上劃出均勻的刀口。

“呃……隻是用前次阿誰彆例，‘荷花酥’還是‘荷花酥’，冇有變動的。”劉芒撓撓頭。

劉芒每天的作息很牢固，每天早上六點起床，洗漱結束後，先切半筐土豆，再用鐵砂裝入鍋中，練習一小時顛鍋。這是他從學藝時就養成的風俗，哪怕是身處它鄉，也冇有一天間斷。

“老劉，很少看你做麪點啊！”林蕭接過單簡遞過的一個麪糰，在掌心中搓圓。

擀酥的伎倆必然要輕柔，不能大過用力，不然便會形不成酥層，形成‘破酥’。

“我自有分寸。”劉芒悄悄將劃過刀痕的麪糰略微按扁一些，笑道。

籌辦好這三種用分歧體例和食材製作的麪糰，荷花酥的籌辦事情就已經完成了大半。

黑胡椒紅酒醬中的黑胡椒味道濃烈，而洋蔥醬則鹹中帶甜，彆有一番風味。

“花有重開日，人無再少年。前次那道‘玉蘭豆腐’，我還冇過癮呢。體例好用的話，再用一次又何妨？”劉芒回道。

不然以賀東臨這麼傲岸的脾氣，又如何會甘心屈居人下，給一個毛頭小夥子打動手？

那集節目，賀東臨也看過了。但他看到，劉芒竟然用另一種更加絕妙的體例，將本身改進的‘菊花豆腐’，用一種近乎神蹟的體例揭示出來後，心中的佩服的確如滾滾江水，連綴不斷。

……

回到廚房，單簡一共籌辦了三種麪糰。一種為餡心，是用黃油加椰蓉，一起異化分紅小團，搓成小球狀。第二種是水油皮麪糰，它是用低筋麪粉，加上適當的水和無色黃油，配上一點粉色的食用色素，再加上一點細沙糖調味，一樣分紅小團。最後是乾油酥麪糰。它是用麪粉和黃油，不加任何水，大力揉搓而成。

“也不是冇籌議，固然不能給你看，但你想曉得甚麼，你問我不就行了。”劉芒想了想，回道。

不過這道菜品製作過分煩瑣龐大，比來又一向忙著籌辦廚神大賽的事情，單簡就不美意義讓劉芒再做一次了。明天有這個機遇，當然會鎮靜了。

“耶！”當還冒著熱氣的牛肉豆割成塊，澆上濃烈的醬汁送到餐桌上，孩子們都收回喝彩聲。

“好吧。還說本身不呆板……”林蕭嘀咕一聲。

劉芒接過單簡手中的小刀，在麪糰上劃出‘米’字型的刀痕。

“是啊！頂部不劃開的話，下鍋一炸，麪糰一受熱，還不曉得會變成個甚麼樣呢。”賀東臨也驚奇道。

“那行，借《調鼎集》的原版給我瞄一下。”林蕭賊笑起來。

這些麪糰都要停止約莫半小時擺佈的醒發，讓它的質地變得柔嫩，纔好停止下一項的步調。