第四百章 氣吞山河（續）[第1頁/共3頁]

“那是當然，這道菜品非論食材還是做法，都可列入當代名菜前十。”不語的臉上有絲絲的對勁。

龍涎香是從各種植物身上出產中最寶貴的中藥，極其可貴。自古以來，龍涎香就作為初級的香料利用，它的代價高貴，差未幾與黃金等價。

“臨時先不要，駝峰的肉質比較厚，先將它煮軟才氣醃漬入味。”

“你做兩道我做兩道吧。”劉芒走到砧板前。

“第一步先要去除上麵的毛髮，用開水汆燙便可。”

“現在撈出來，能夠用小火燉煮了。”不語往鍋裡一瞄：“至於調味，你本身掌控，如果完整按菜譜來，反而落了下乘。”

“佛跳牆我曉得，前次在廚神大賽上羅霸道就做過一次。”

“駝峰要先顛末煮、燉、蒸，三道工序，要完整去除它內裡的腥膻味，這才氣入菜。”不語將駝峰端到灶台前。

“這十八道秘菜，很多除了要珍稀的食材外，製作的工序也是很煩瑣的。比如說佛跳牆和一品肴鵝，都是需求耗儘廚師極大的心力。”趁著駝峰在鍋中汆煮的空檔，不語又講授起來。

“好吧，你炒幾個小菜，我們邊喝邊等。”不語摸了摸下巴：“味道要辣一點的哈。”

“好的。”林蕭跳下灶台，挽起袖子。

口水雞的做法有些近似於粵菜中的白斬雞。分歧的是，它並不是直接斬件上桌，而是要等雞涼了今後用手撕成小條。

“要事前醃製一會嗎？”劉芒問道。

“那是他冇做到家！白瞎了一鍋好食材！”不語眼睛一瞪：“或人當時也在場，應當曉得啊！”

“不是，滿漢樓冇有這道菜，應當是他從彆處尋來的。”

“來，看看這個！”韓少白端過一個不鏽鋼盆，揭開上麵蒙著的白布：“你們樓上樓的廚師還算拚集，可采購渠道未免也太渣滓了吧！竟然連現宰的駝峰都買不到，還是我叫人送過來的。”

“香料？”林蕭吸了吸鼻子，細心辯白了一下：“莫非是龍涎香？你可真捨得下血本啊！”

“氣吞江山？”劉芒一愣：“光聽這菜名就很霸氣啊！”

誰能和韓少白這類土豪比？本身弄了一架應戰者飛機滿天下轉悠，想要甚麼食材了，直接打飛的去買了。

“行！”林蕭拿過一條圍裙繫上：“那我就來個蓑衣黃瓜，再來個京醬肉絲。”

“咳咳……”韓少白難堪的咳嗽兩聲。

“冇錯！就是龍涎香。”劉芒笑著點點頭：“這點紅油歸正隻留著本身做菜用，就圖一個好吃！”

“呃，好吧。”劉芒有些無語。

撕扯成條狀的雞肉擺盤，劉芒又撒上白芝麻、花生碎和蔥花，淋上紅彤彤的醬汁。

“一品肴鵝？鵝這類食材倒是到處能夠買的到，應當很好做啊。”劉芒接著問道。

林蕭取過兩根黃瓜，拿起一把菜刀就輕巧的切了下去。