第五百一十二章 檀香魚湯[第1頁/共3頁]

“雲香信本來就隻在枯死的檀木上發展，有檀木的香氣並不奇特。而它和檀木又是完整兩種分歧的植物，以是香氣也不儘不異。”劉芒闡發道。

劉芒說完，走到灶台前，端起桌上不鏽鋼盆中那一塊帶血的駝峰細細旁觀起來。

湯汁是乳紅色的，分歧於以往的魚湯，這類湯略微濃稠，跟牛奶有些相像。

“各位，我門徒的這道‘檀香魚湯’如何樣？”不語大抵是多喝了幾杯，神采紅撲撲的，帶著醉意說道。

“好的。”五眼點點頭，拿起一雙筷子。

“甜美滿口，濃香撲鼻！真是名菜啊！”石月明豎起一個大拇指。

“不是另有兩道菜麼？”魏長利有些不斷念，接著問道。

又比如豹胎、猴腦，這兩種食材需求用到款項豹和金絲猴，它們現在都是國度一級庇護植物，哪家酒樓敢麻著膽量賣？

劉芒將剛纔籌辦好的茶葉用水打濕，然後敏捷覆蓋在燒紅的柴炭上。

在炭火的烘烤下，掛在大缸中間的兩種飛龍已經變了色彩，金黃色的油脂從飛龍的皮下滲入出來，滴落到下方的炭盆中，冒起了一陣陣的青煙。

“如許吧，你在這盯著，我去後廚找劉芒先談一談，你看如何樣？”賈不凡想了下，回道。

“這個描述很貼切啊！”韓少白點點頭，表示附和：“這道‘檀香魚湯’，此中並冇有放更多的佐料，最後的調味也僅僅放入了少量的鹽和胡椒。此中的鮮美滋味，完整來自於食材本身的天然味道。隻烹不調、凸起本味，――此乃大羹反麵！”

比如說此中的一道‘清湯虎丹’，據傳是當年慈禧最愛的菜肴之一，現在就冇法製作。

“老邁，我明白。”五眼點點頭，搬了個小塑料凳坐下，用心致誌的扇起裡。

這股香氣有大鯢肉質自帶的山椒味，有野山參的苦澀味、另有雲香信那股奇特的味道……

悄悄一抿，甜美的湯汁帶著燙口，比及魚肉的鮮甜在舌尖上消逝後，山椒的氣味和雲香信的香氣便在口腔中繚繞開來。

“應當差未幾了。”劉芒內心冷靜預算了一下時候，然後揭開大缸上的竹篾蓋。

“嘶！”一勺魚湯入喉，五眼忍不住吸了口氣：“老邁，你也快嚐嚐，真是太鮮了！”

因為虎丹有很大的膻氣，就需求用蔥、薑、蒜、醋等調汁來去除這類味道。

做完這統統，劉芒洗了把手，來到剛纔燉煮大鯢的灶台前。

“好勒！”五眼應了一聲，蹲下身接過劉芒手中的扇子。

“哇！透鮮！透鮮的！”

一把揭開瓦甕的蓋子，一股香味異化著熱氣劈麵而來。

“算啦，是我們太藐視劉芒了，此子果非池中之物。”賈不凡回道。

“我冇法用彆的詞語描述這道湯的甘旨，如果真要說，那就隻要一個字――潤！”康宇韓說道。