12、高麗菜[第2頁/共2頁]

包菜是包心菜的縮稱，但話說包菜，還真不輕易說，因為中國有的菜名叫法不一，東南西北各有所稱，要翻譯精確了，還真不輕易，鬨不好譯家本身也“隻知其一，不知其二”，勢需求落入“丈二和尚摸不著腦瓜”的難堪，“包菜”就是相稱典範的一猁。對於它，大凡北京人要字正腔圓地說“圓白菜”，充分操縱形象上的差彆，讓它與“明白菜”迥然各彆！而我們一口地瓜腔的閩南人開口杜口就是“高麗菜”，叫得它好象就是“高麗蔘”的表兄弟似地，至於“高麗菜”是否真的就是和“高麗蔘”一樣來自朝鮮三千裡斑斕國土，則冇有人去講求。我也懶得去追根，是又如何樣，不是又如何樣？歸正落地生根，高麗菜在閩南故鄉餬口得津潤而圓白而肥大，像一個幸運的胖妞！但“高麗菜”該當與朝鮮民族乾係密切，起碼在“韓國泡菜”裡就少不了它脆脆的切片。不過植物學家可不大在乎官方的七叫八叫，而是正兒八經地稱其為“結球甘藍”，是啊，是啊，一粒圓圓的，當然是球了，可惜是實心球，不會蹦，不會跳，乃至連轉動都還不如西紅柿來得輕巧，可謂徒有其形！