31、土筍凍[第4頁/共4頁]

時價大年初三，風風火火的三裡街百店千家寫不儘古鎮的昌隆繁華，緊緊跟著夢彪穿行在熙熙攘攘的人潮裡，恐怕一不留意丟失在商街興高采烈的的旋渦中。那位正宗的“土筍阿伯”繁忙地扼守菜市場一偶，一個彷彿是裝檔案的大型白鐵箱裡，竟然藏匿著土筍凍的千軍萬馬！隻見夢彪兄與那土筍阿伯熱乎了兩句，就要請我們每人咀嚼一碗。我趕緊勸止，不但僅是客氣，更主如果方纔在宴席上已吃得縱情，胃口難有空間！但已經來不及了，看來隻得客隨主便！一行人很鄉土很販子也很古樸很隨和地蹲在了街邊，前麵是藏匿著土筍凍的白鐵大箱，身後是人來人往的男女老幼，頭上不時有生果青菜搖擺而過，魚腥肉味時近時遠，鹵香炸香忽淡忽濃……，說是遲，那是快：看碗！隻見晶亮堅硬的兩顆，一條條橫臥在凍球裡的土筍清楚可辯，澆上蒜蓉，淋上黑醋，誘人而繁複的一碗不容分辯直抵嘴前！因而捏著一根小叉，就這麼稀裡胡嚕地開吃了，瞬息間重視力就讓土筍凍給揪到了唇裡舌尖：一大陀入口，那甘爽適口的滋味飽滿鮮美，痛快淋漓，特彆是土筍條條溜過舌尖，委身齒間，嚼之清脆！這裡的土筍是出自五裡橋中亭港壯碩肥大的土筍王，熬汁用的水是安海鎮西按村甘冽的古井水，祖上真傳的技術道道一絲不苟！難怪滋味如此豐美，令蹲在街邊的我差點不想站起來！從不大想吃到吃了還想吃，甘旨的奇異點擊著飽和的肚皮，頃刻間封閉的胃袋竟城門敞開！