38、洋番薯[第1頁/共1頁]

一到土耳其，我就愛上了價廉物美的土豆。土豆又叫馬鈴薯、土豆甚麼的，不過在土耳其還是叫土豆來得親熱，土土順口,叫得朗朗有聲，因為如當代界但是越土越有滋味。不過到了我們閩南和台灣土豆叫“洋番薯”，因為閩南語的“土豆”但是嬌小的花生,一洋一土,涇渭清楚。

我的“土豆蘸醬油”是因地製宜的初創。烹製法絕對懶漢，把土豆丟入鍋裡開水白煮，多少分鐘後拿一竹筷戳插，如能通過，那麼就OK啦。將煮裂的皮悄悄剝去，蘸著醬油吃，味道口感都是一流的，那種土豆的原香，那種口感的鬆鬆綿軟，顛末醬油一介入，就環球無雙了，可謂老土豆新口味。特彆值得一題的是安卡拉的醬油就是我廈門故鄉的“AMOY（廈門）醬油”，那是我童年的味道，廈門的醬油滲入土耳其的土豆，於我而言，或許還是一出心空的舞池裡貼麵的恰好。

在土耳其，炸薯條薯片常常是烤肉少不了的搭配，“土豆燒牛肉”乃家常便飯，但它更多地是與羊肉或雞肉浴火重生，土豆餡餅也很提高，一大片陷在大鐵方盒裡像我們的豆腐，切取而食；純純的土豆泥也可兒,撒鹽、增加調料，或就原味各取所需；土豆粉參與的麪包更具營養和保鮮的兩重服從。最妙的土豆土耳其吃法是土豆夾餅：從電烤箱中取出一個烤熟的土豆，然後用木刀剖開，以土豆皮為碗，用木刀將土豆搗爛為泥，然後在土豆泥中攪入奶油、乳酪以及胡蘿蔔絲等多種配料，到此便能夠開吃了。味道應當是相稱好，你看那麼標緻的土耳其女生竟然也當街埋頭大吃，土豆皮都成了“土妞”的麵膜啦。

中秋之夜，我在土耳其就是吃著如許的“土豆蘸醬油”歡度的，“舉頭望明月，低頭品土豆”，如許的玉輪潔白在天,如許的土豆滋味在心，就在那不堪感慨的一低頭之間，我俄然有了嚴峻發明，本來“玉輪像檸檬”，月兒更像土豆，那一輪中秋月的光彩和我手裡圓圓的土豆都是黃燦燦的……