93、黃則和[第1頁/共1頁]

朋友抱怨，“黃則和”花生湯冇有疇昔的好吃了，不但一碗沉浮冇有幾丁花生，並且湯味則變得非常甜，甜的有些令人難受，我很有同感，本來還當作本身的錯覺。固然如此，主顧仍趨之若鶩，源源不竭，他們大多是外埠旅客，並冇有前後對比的經曆，大多還是吃得津津有味。以是從某種意義上而言，他們是導致“黃則和”花生湯質量發展的啟事之一，並且照此下去，“黃則和”花生湯裡的顆粒佈局將有能夠更淡薄，閩南鄙諺“一粒田螺九碗湯”諷刺的就是這類液態。

“黃則和”不但是廈門老百姓喜好的小吃，並且是為之高傲的小吃，是以天然對小吃質量的降落憂心忡忡。如果我們廈門有關食品格量羈繫部分也和我們老百姓一樣酷愛“黃則和”的話，有需求加大對其抽檢和監督的力度，不但僅是衛生，還必必要有呼應的濃度和甜度標準。就目前環境，這類“老字號”貌似長年在享用免檢的寵嬖。

再則，花生湯的甜味究竟是白糖還是其他甜味劑，對一個薄利多銷的產品傾瀉如此大量的白糖，誠懇講我滿腹猜疑，“黃則和”辦理層應當對主顧有一個申明，畢竟白糖是花生湯裡僅次於花生的成分。如果真的全數甜味都來自白糖，筆者倒是有兩點建議，其一，“黃則和”是否與“早龍”一樣，能向市民承諾，增加的甜味全數來自白糖；其二，是否能像北京的小吃店一樣，讓白糖由主顧自行增加，如許不但能增加一部分忌糖主顧，並且很能夠還能節流白糖的耗損，進而減少本錢。