93、黃則和[第1頁/共1頁]
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朋友抱怨,“黃則和”花生湯冇有疇昔的好吃了,不但一碗沉浮冇有幾丁花生,並且湯味則變得非常甜,甜的有些令人難受,我很有同感,本來還當作本身的錯覺。固然如此,主顧仍趨之若鶩,源源不竭,他們大多是外埠旅客,並冇有前後對比的經曆,大多還是吃得津津有味。以是從某種意義上而言,他們是導致“黃則和”花生湯質量發展的啟事之一,並且照此下去,“黃則和”花生湯裡的顆粒佈局將有能夠更淡薄,閩南鄙諺“一粒田螺九碗湯”諷刺的就是這類液態。
“黃則和”不但是廈門老百姓喜好的小吃,並且是為之高傲的小吃,是以天然對小吃質量的降落憂心忡忡。如果我們廈門有關食品格量羈繫部分也和我們老百姓一樣酷愛“黃則和”的話,有需求加大對其抽檢和監督的力度,不但僅是衛生,還必必要有呼應的濃度和甜度標準。就目前環境,這類“老字號”貌似長年在享用免檢的寵嬖。
再則,花生湯的甜味究竟是白糖還是其他甜味劑,對一個薄利多銷的產品傾瀉如此大量的白糖,誠懇講我滿腹猜疑,“黃則和”辦理層應當對主顧有一個申明,畢竟白糖是花生湯裡僅次於花生的成分。如果真的全數甜味都來自白糖,筆者倒是有兩點建議,其一,“黃則和”是否與“早龍”一樣,能向市民承諾,增加的甜味全數來自白糖;其二,是否能像北京的小吃店一樣,讓白糖由主顧自行增加,如許不但能增加一部分忌糖主顧,並且很能夠還能節流白糖的耗損,進而減少本錢。