第78章 豆腐美食[第2頁/共4頁]

收回目光，白起還帶著回味的模樣道：“非常鮮美，冇肉的那種油膩感，是我之前冇吃過的。”

“把心和肝留下，其他的扔了吧。”心肝留著炒辣椒吃，麻辣味兒的。

碾碎的豆腐另有很多水,林嵐把阿誰過濾布拿過來，包上碾碎的豆腐，用力擠壓，把裡邊的水都給擠出來,然後放到碗裡。

走到碗櫥旁，蹲下在碗櫥裡翻找。林嵐放的位置比較靠後，找了幾下才找到，遞給林嵐。

“這個還要麼。”白起手裡拿著內臟問。

看了看，香菇和木耳還在冇泡發好，林嵐決定出去看看白起那邊籌辦的如何樣了。

“留下四條腿兒，剩下的肉跟骨頭都分開吧，我去熬骨頭湯。肥肉也剔出來給我，我先去把油給熬上。”想了想，決定要用骨頭湯陪煮丸子，再用鹿油做一道炸丸子。

對著案板上的鹿看了看，指著脊背上的一塊兒肉批示道：“就要這塊，剁碎，必然要剁的發粘才行。”

看那小眼神，就曉得現在他最好還是誠懇點比較好，說不定早晨還能好好吃上一頓，要不然，這幾天可都彆想下嘴了。冇體例，白起隻能老誠懇實的跑到一邊，乖乖的剁著林嵐給的那把木耳，遵循林嵐的要求，越碎越好。

院子外邊，白起正在那邊給一隻幼鹿剝皮。白起的技術非常好，把鹿掛在搭好的架子上，非常敏捷的就把幼鹿的皮剝下來，全部過程不到半分鐘，一張完整的皮就下來了。

從碗櫥裡找到之前收成了花椒和大料後做好的香料,撒到碾碎的豆腐裡,加上鹽用筷子充分攪拌均勻，林嵐拍鼓掌，這就好了，就等著白起的鮮肉泥了。

“你去給我把碗櫥裡阿誰竹子片兒編的阿誰漏勺拿過來，我要用。”頭也不回，開口叮嚀在這裡站著礙眼的白起。

接過碗，聞著那味兒有些奇特，本來想著喝一大口的，先嚐了一小口，放下碗道：“挺奇特的味道，就像先前豆腐冇做熟之前的味兒。”

油熬好後，白起放下勺子，過來看在那折騰香菇和木耳的林嵐，道：“好了。”

“好吃嗎？”見白起那戀戀不捨的眼神，林嵐心想，冇那麼誇大吧。固然她也好久冇吃過了，可也不至於如許啊。平時吃其他的東西的時候，也冇見白大將軍如許啊。

把剁好的木耳先放到一邊，油本來就是熱的，用湯勺沾一下水，舀一塊兒豆腐餡兒團成圓，漸漸放到油鍋裡，‘嗤啦――’一陣油炸聲響起，紅色的豆腐與紅色的肉不異化的糰子，就在熱油中高低翻滾，發作出一陣濃烈的香味兒。

骨頭湯熬好，林嵐又開端熬油。先把肥肉洗潔淨，切成劃一大小的塊兒狀。同時鍋裡也刷潔淨，燒上熾熱著鍋，等水分蒸發後，把切好的肥肉從鍋壁處滑出來，收回‘嗤啦’一聲，快速翻動，彆讓肥肉粘在鍋壁上。