第364章 一道螞蟻上樹[第1頁/共3頁]

他們都是懂行的，曉得能把大菜燒好很難，但能把“小菜”也燒好的難度倒是更大

歸去買原質料本身做？

等他們真正吃上這道菜的時候，就更驚奇了。

肥瘦稠濁的肉末加蒜泥炒香，這冇甚麼特彆，加水辣椒、黃豆醬、蠔油等調味料，也在他們料想當中。

頓了頓，他望向不遠處的劉超，“堆棧裡粉絲另有嗎？”

掌勺徒弟每天做的菜多，以是都不肯燒事情餐、員工夜宵甚麼的，而掌勺徒弟不肯燒的這些東西，學徒工卻要爭破頭。

除非你家也有飯店廚房的烈火灶和各種配套設施，不然是練不出來甚麼技術來的。起碼是練不出今後能在飯店掌勺的技術。

周安又對張順說，“你去跟前台說，就說廚房裡冇菜了，如果再有客人上門，讓她跟客人解釋清楚，不能再點菜了！”

周安在不遠處聞聲的時候，也怔了怔。

他們固然和周安在一個廚房裡同事幾個月了，但真正嘗過周安技術的，還真是屈指可數。

“哦，好！”

“本來還覺得今晚冇的吃了呢，看來菜都賣完了，還是件功德！要不然我們哪有機遇吃到這麼好吃的粉絲？”

江濤低頭看看手裡硬邦邦的五花肉，一臉苦澀，這麼硬的肉，剁成肉末倒也不是不成以，先吃力切成薄片，再切成絲，然後再切成肉丁，最後再拿兩把刀，用馬蹄刀法剁，必定能剁成肉末。

“周總，你籌算做螞蟻上樹？”

廚房裡幾個聞聲這事的廚師都麵露苦笑，明天備的質料已經翻倍了，大師忙活一早晨，比平時都更餓，成果卻冇的吃？

淩晨快一點，靠近放工時分，周安聞聲打荷的劉超跟陳發銀這麼彙報：“廚師長，今晚宵夜冇東西燒了，冰箱和揭示櫃裡的葷菜、素菜差未幾都賣完了，底子不敷做宵夜的……”

然後周安就讓他們看到處理的體例――加高湯。

這時候廚房裡已經有人猜到周安籌辦做甚麼，比如陳發銀、譚光、郭明等人，也另有人仍然不明白周安要粉絲和肉末做甚麼？

你用家裡做菜用的鍋灶，能燒好一道菜，一上旅店廚房的烈火灶，立馬抓瞎。

“這粉絲真好吃！”

開飯店的，買賣竟然好到要本身餓肚子……

關頭是烈火灶、雙耳鍋、油盆、以及各種調味品等一全套的設施。

而在廚房裡最有前程的崗亭，有眼睛的誰不曉得是掌勺徒弟？

彆的崗亭每個月能拿幾千，他們卻隻能拿幾百。

打荷的劉超跟陳發銀彙報，今晚冇菜下鍋做員工夜宵了。

江濤點頭，“另有二三兩吧！但我們人多，做事情餐必定不敷的。”

叮嚀完江濤，周安又叮嚀劉超，“你去堆棧搬一捆粉絲過來，大抵估計一下夠大師一餐吃的，然後從速用水泡上，記得用熱水，要不然一時半會兒泡不好！”