第一百一十二章:變蛋[第2頁/共4頁]
因為慕貞喜好吃打了霜的疙瘩菜煮湯,以是每次隻要想起這個飯,她都會提早去地裡,扒幾顆疙瘩菜露在內裡。
雞蛋這麼多,光是吃雞蛋餅,炒雞蛋,也會吃膩的呀,能不能做個彆的花腔出來吃呢?
但是能夠製作體例比較費事,或者是因為不輕易儲存,以是闤闠上都買不到正宗的便宜醃蛋。
實在纔不是呢,是因為宿世慕貞吃這個東西的時候,人家就是叫的變蛋,她感覺取個高大上的名字不接地氣,統統才用的變蛋。
所謂的醃蛋,比如說京彩,鹹鴨蛋,都是屬於醃蛋中的。
“醃蛋?冇吃過。你這囡子又想到了啥子好的吃食?”看著慕貞那兩眼發光的模樣,齊娘感覺甚是好笑。
就比如說這個水溫的題目,如果不重視,就著開水把雞蛋放下去,那雞蛋必定會給燙壞,到時候,一煮出來一個臭的,糟蹋東西不說,還噁心的很。
因為這個時候,也冇得誰專弟子產那種裝雞蛋的紙盒子,以是,普通家裡都是把雞蛋和糧食放在一起的。
吃過飯以後,慕貞就開端脫手製作醃蛋了。
如果蛋殼有裂縫或配方節製不佳,也會讓蛋內之硫化氫外溢,變成金黃色。普通的醃蛋是為茶青色且有鬆花及 富彈性。
這兩天已經開端打霜了,疙瘩菜被霜打過後,固然不脆了,但是格外的甜,以是,用這個煮湯,味道的確不要太美。
太小灰就簡樸了,就是用籮篩篩一下便能夠了。
笑著對齊娘道:“不叫醃蛋。就叫變蛋吧。”
第二天一早再去地裡給摘返來,每次看到慕貞為了口吃食就這麼大費周折,常常惹得齊娘笑話她,“這囡子,真是把心機都花在吃的上了。”
慕貞不由的嘖嘖歎道:估計人野生雞的,屋裡雞蛋都冇自家的多。
當慕貞把裝雞蛋的櫃子一翻開時,真的是愣了一下。
這東西要的未幾,普通十斤差未幾一老碗的小灰就夠了。
為了製止華侈,此次她就醃了十個,歸正差未幾半個月的時候便能夠吃了,如果勝利的話,到時候再持續做。
因為菜被霜打過後都會爛,以是,普通到十來月份兒以後,就開端用苞杆子把地裡的菜蓋起來。彆的一個方麵,也是製止鳥雀來啄食。
“變雞蛋?長的啥模樣?”
然後又對慕貞道:“這個東西叫啥名呀?莫非就叫醃蛋?”
以是,慕貞固然很喜好這道小吃,但是隻要不是本身做的,她就很少吃。
大早上的,飯也簡樸,想著明天彆人送了很多的雞蛋上來,慕貞就籌辦做個煎雞蛋餅,然後煮個疙瘩菜(包菜)土豆片兒湯。
醃蛋的製作體例比較簡樸,不曉得這個天下有冇有,還是問了再說。
寶珠在聽慕貞說要做啥好吃的時候蠻歡暢的,覺得有多難呢,但是看慕貞操縱的這麼簡樸,撇了撇嘴道:“貞娘,這麼簡樸的做法,我看一遍就會了,有你說的那麼好吃嗎?”