第108章 一道新菜(6000+)[第4頁/共7頁]
梅芳氣得咬牙,這不廢話嗎!
“五爺放心!一會我就送阿霞返來!”杭東南濃眉輕揚笑著道,同春霞一道告彆而去。
“阿芳!”梅五爺瞪她一眼冒死使眼色,“爺爺脖子有點疼,你幫爺爺捶捶,明天再去吧!”
說話間杭東南、梅芳幾個也都夾了一塊,嚐了嚐公然與常日裡所吃的雞肉味道完整不一樣,那種雞肉純碎的鮮與嫩是任何做法都冇法對比的,吃的就是一個原汁原味。兩人不由大讚起來。
梅芳繫上圍裙,手腳利落的行動起來,春霞隻要做小工的份,幫著拿東西、洗菜、燒火、淘米燒飯。
“上回的事情我爺爺也大誇特誇姐姐做的好呢!”梅芳笑道:“冇有店主背後教唆,一個小小的伴計那裡來這麼大的膽量?那來由固然說得疇昔,可也太牽強,誰也不是傻子不曉得呢!公道安閒民氣!老天爺是不會偏幫好人的,不然此次他本想刁難姐姐,不是成果反倒成全了我們兩家嗎?這就叫做啊自作孽不成活!”
將煮的剛好的整雞撈出來,稍稍放涼以後用潔淨的砧板和刀切成塊裝盤,然後還要製作一碗蘸料,以蒜蓉為主,加少量醬油、薑汁、醋、鹽,用滾熱的油淋入,喜辣的還可加點辣椒油。一碗滋味實足的蘸料就做好了。
遴選的雞恰是要方纔長成的小母雞,因為這個時候的小母雞肉質最為鮮嫩多汁,口感最好。若挑的雞老了,做出來的白切雞看似那麼回事,吃到嘴裡肉都是柴的,並且老得咬都咬不動!而如果選用的小母雞太小了,腥味則太重,也會影響口感。乃至有的人不消母雞用公雞,那做出來的所謂白切雞就更是西貝貨了。
在梅芳眼裡,統統新鮮的禽類魚類那都是食材,實在跟蘿蔔白菜還真的冇有甚麼彆離!
春霞大抵將本身的籌算跟梅五爺說了,梅五爺幾次點頭,笑道:“聽你這麼一說,我倒有些迫不及待想要看看改革以後是甚麼模樣了!丫頭儘管罷休去做,無需顧忌!”
杭東南傍晚過來的時候,看到的就是兩人正在一趟一趟前後的跑不亦樂乎,他天然便要插手。
桐江縣離杭州不遠,有大河與杭州相連。杭州又是京杭大運河的南端起點,桐江縣固然隻是個縣城,卻相稱於杭州的後院。杭州城裡很多商號都在桐江縣船埠建有堆棧,本錢上天然要比在杭州建堆棧便宜。而這在必然程度上也動員了桐江的經濟生長,使得這裡甚是繁華,大酒樓食肆堆棧、青樓妓館無所不有、無所不佳,特彆是水運繁忙的時節,就更熱烈。
這話如何聽著能聽出彆的味兒來?春霞白了他一眼冇作聲。
梅芳說早上買了很多菜公然不是隨口對付說著玩的,看到擺上來的魚蝦肉蛋香菇木耳豆腐青菜等一大堆,春霞嚇了一跳。