第037章 ：[第2頁/共5頁]

張家有一個石頭打的碓窩，底平肚大，兩邊有耳，中間是半圓的凸起，平時擦洗得乾清乾淨蓋上蓋簾放在門口一側，誰家都能來用，隻需進家門向秀姑借用和碓窩配套的木柄石杵便可，夏季才收進廚房的裡間，外間燒火做飯有菸灰。

她到這裡一年多，向來冇嘗過牛肉的滋味。

有了娘，就有好多好吃的，再也不會跟著阿爺吃難吃的飯菜了。

“傻孩子，你阿爺和人殺牛得半日的工夫呢，殺牛、剝皮、分化，傍晚返來就不錯了，燉牛肉需求火候，我們若能買到牛肉就先措置好，早晨開端放在大鍋裡燉煮，煮到睡覺前，次日再煮，早上你就能吃到嘴了。”蘇裡長家的牛可不是小牛犢，肉質堅固，燉透了纔好吃。

“好！”明天家裡剩了很多排骨和肉，肉被她用五香粉和著鹽醃了掛在屋簷下，措置過的下水和排骨昨晚則放在院中的水缸裡，用大石頭壓著缸蓋，裡頭堆了些冰塊。

像小說裡動不動進酒樓就來幾斤牛肉的環境，在這裡根基冇有。

她在家把老張的皮衣做好，又繡了一會兒經籍，看著繡了一多數的經籍，想到雲掌櫃的音容笑容，一陣悲傷。

“爹，我給拿些錢，您返來捎根牛腿骨和幾斤好牛肉。”

“大哥，大哥！”張老四敲響了大門，老張戴著鬥笠出來開門，驚奇地看著他一頭大汗，幸虧披了蓑衣戴了鬥笠，不然氣血活動，雪花落在他身上不得熔化了滲入衣裳，“你心急火燎的乾啥？下著大雪，不曉得在家裡貓著？”

秀姑轉頭對壯壯笑道：“壯壯，我們明天有牛肉吃了。”

壯壯流著口水道：“娘，明天不能吃嗎？”

張碩走後，秀姑如平常一樣起來，先幫老張燒水，用來作殺豬之用。

趁著天氣還冇黑透，從速把東西措置一下。

“感謝爹。”傳聞孃家有肉吃，秀姑非常歡樂，如許她就不消擔憂本身家吃肉，孃家卻聞著村裡的牛肉香味流口水了，“爹，我們村裡有多少人家分肉買肉？”

太、祖天子冇把肉牛引出去，對於莊稼人來講，耕牛很首要，殺牛犯法，除了老死、病死以外，隻要受傷了不能病癒或者病癒後不能種田的牛顛末衙門檢察後才氣夠宰殺。

老張提了水倒進大盆裡，一邊給豬脫毛，一邊道：“窮家富路，多帶點錢好。碩哥媳婦，難為你了。”老張內心感喟，當初向蘇家承諾不動秀姑的私房，誰知還是用了，三四百兩的金金飾，說拿就拿出來了，半點躊躇都冇有。

秀姑撈出牛骨牛雜和牛肉，用熱水沖刷一遍，然後洗潔淨大鍋，砸碎牛骨，重新加水燉煮，仍有浮沫漂起，撇淨浮沫，方蓋上鍋蓋以中小火慢煮。

秀姑又用潔淨的紗布縫了一個小布袋，裝上適當冇有研磨的八角花椒桂皮小茴香籽和乾薑等，密密縫死袋口，將之放進鍋裡，半晌後，廚房中儘是牛肉的香氣，睡前熄火，饞得壯壯無時無刻不蹲在灶台前，次日更是一大早就爬起家催促秀姑從速煮肉。