第202章 紅糖[第1頁/共3頁]

彥也謹慎地嚐了塊，不由大喜，說實話，撤除第一次經曆不敷煎過甚外，這甘蔗汁煎糖，可比用麥、梁等糧食製糖簡樸多了！

“有點焦苦味，但也有甜味！”

“還真能煎出糖來！”

紅糖之以是色彩發紅，因為內裡另有很多甘蔗本身的雜質，在此根本上如何除雜，如何析出顆粒狀的沙糖白糖？那些工序，恐怕還得找人漸漸摸索才行，麵前的彥就是個很好的人選。

至於明天折騰出的十來斤紅糖，先放家裡本身吃吧，或許能請伯嫂嚐嚐，做條糖醋魚來嚐嚐？

“何物這麼香？”

這時候，在內裡聞著糖漿香味，早就按捺不住的陽和月擠了出去，黑夫便切了兩塊糖塞進他們嘴裡，一股甜美入喉，異化著奇特的焦香味……

舊事如煙啊，不是彷彿隔世，而是真的兩世相隔了。

醋早在周朝就有了，稱之為“醯”（xī），乃是家常必備之物，《論語》裡就有個關於鄰居借醋的故事……

在黑夫催促下，彥隻能硬著頭皮脫手。庖廚內的兩口灶上，有一個敞口的大鐵釜，另有一口小銅釜。第一個灶裡燃著曬乾的甘蔗葉，烈火熊熊，蔗汁在鐵釜內熬製，最開端時汁液很稀，等沸騰蒸發隻剩下四分之一時，便有變濃的趨勢……

可有總比冇有強，這麼多甘蔗他們家嚼一個夏季也吃不完，在留下幾十斤作為來歲的種芽後，剩下的乾脆十足榨了，黑夫也想嚐嚐，可否製出蔗糖來。

黑夫在那食指大動，內裡卻傳來了一個尖嗓子的女聲。

雲夢澤畔是甘蔗的原產地之一，南郡官員也擔當了楚國貴族的民風，每逢秋冬，都要榨點蔗漿出來。

黑夫卻肯定無疑，固然他也冇見過蔗糖的製作過程，但道理大抵能猜出來，不就是撤除水分，讓蔗漿裡的糖闡收回麼？

“官大夫……我……”

“彥，你在鄉裡售賣飴糖，便按著飴糖的做法，來嚐嚐將這一大釜蔗汁熬乾。”

一個時候後，家裡的容器便已盆滿鬲滿，首要疆場轉移到了庖廚內，沉澱去除蔗汁中的纖維雜質，便一股腦將其倒入新打造的鐵釜中。

黑夫決定，來歲在自家地裡，先種他個上百畝甘蔗！

黑夫本身也勺了一碗甘蔗汁咀嚼，隻要淡淡的甜味，公然，兩年時候是不成能完成選育改進的，這甜度，恐怕連後代的三分之一都達不到。

彥這時候也不那麼嚴峻了，他對黑夫和衷如是說，同時諳練地用湯勺舀起漿水，再將其倒入鍋中，從抽絲環境判定糖水的熟嫩程度。

方向是對的，因而黑夫便讓彥再接再厲。到了第二次，彥更加專注出神，他將火調得更小，用匕勺舀起濃稠的糖漿，對著陽光，眯起眼睛察看糖漿天然流下來的拉絲環境。

話雖如此，用甘蔗汁煎糖畢竟和飴糖不太一樣，第一次，彥未能把握好火候，煎焦了……