第九章全羊宴[第3頁/共4頁]

第一道，血、肝、肚，客人們先嚐嚐鮮。

同時，也表示全羊宴頓時也要結束了。

金家大鍋全羊，以“清湯、紅肉、鮮、嫩、適口”著稱，這些老一輩的人物，固然冇有吃過正宗的大鍋全羊，可盜窟的還是吃過的，而金家的大鍋全羊之以是無可對比者，除了選料的奇特和製作的不俗以外，就是那一包大料，這個在做的都曉得。

如許臟――肉――頭――蹄，一隻羊就上全了。

等他們吃完了肉，再上骨頭肉；最後上羊蹄，表示“一腳蹬”，意味“全羊席”頓時要結束，大師得籌辦籌辦散席了。

頭蹄用火燒，燒到皮色焦黃是把毛灰刮淨、劈成數塊，放入水中浸泡。

牧如許的羊，人不能逞強，不然就“鎮不住”它。

以是金三記取這情分，民氣聚散不過是好處，隻要有充足的好處，民氣就齊，民氣齊泰山移，當年他就是太傻了，那樣直接了當的殺人是出氣了，可他也支出了慘痛的代價。

而金家寨的大鍋全羊，但是真正的全羊，這裡利用的但是冇有閹割過的至公羊，顛末一些特彆加工，如許做出來的大鍋全羊卻冇有那股膻腥味，讓公羊肉吃起來更加爽口，香氣更加濃烈。

出鍋後再加芫荽、食醋，如此“全羊”入鍋，調料“全味”，再加上采取傳統的木料燒火的煮法，其味美誰能與之比擬？

很多山裡人體味它這一點，辦理起來寬嚴連絡而以嚴為主。

這泰城四周，北部是大山，南邊是平原，本來也就山區中喜好吃羊，但現在倒是城裡人喜好吃的多，但最好的全羊還是要數金家寨的大鍋全羊。

全羊香氣最正，滋味最濃，肥而不膩，醇香爽口。

他們的先人在同一個大鍋中撈肉吃，以是他們明天賦會再次做在了這裡，可他們的後輩，卻全都掙錢去了，以是明天來的，春秋都是比較大的，很少豐年青的，因為他們有這時候，還不如去上上彀打打遊戲。

鐵老爺子感慨的道：“這有多少年冇有吃到這麼正宗的全羊了。”

這類黑山羊生性奸刁好動，本地俗謂“山羊猴子”，尋食攀陡爬高，專揀潔淨鮮嫩的草吃。

水要一次加足，煮羊最好用木料，忌用鬆柏等有氣味的木料。

等他們吃完，第二鍋大鍋全羊湯再次出鍋，本地有說法叫“光吃肉不喝湯，不能叫吃全羊。”因為羊身各部分都熬在鍋裡，羊湯被以為營養最全。

“這就是金家寨大鍋全羊的特性，就算剛從羊湯裡撈出來，也是很黏糊的，這肉汁如果粘在手上，隻能用濕手巾擦，如果用乾的還擦不了去。”

固然金三冇有說甚麼，但是他曉得，如果冇有這麼多鄉親們來幫手，那些鎮上市裡的人，是不會那麼簡樸就分開的，固然他有理，但他獲咎的可滿是當官的，這自古以來就說民不與官鬥。