第二百二十二章 馬卡龍[第1頁/共4頁]

市道上的西餐廳及小資咖啡廳出售的馬卡龍，大略隻是冠以一個馬卡龍的名號，實際上並不能以馬卡龍自居。即便在原產地法國。馬卡龍最低的售價也在二點五歐元擺佈，折分解群眾幣約莫將近二十塊錢，如此。也隻是最為低品級的馬卡龍罷了。

品級是甚麼？它既不是你的職業，也不是你居住的處所。更不是你的餐桌舉止，不料味你有多少錢或者是你能夠掙多少錢。品級是一係列纖細事物的組合，讓人很難說清楚。恰是這些纖細的品格建立了你在這個天下上的位置，而馬卡龍的甜點品級，大抵冇法衡量。

剛做好的馬卡龍表層和底部都是脆的，中間是有硬度的軟，但並不粘牙，比軟糖的程度更勝一籌，方向於牛軋糖的那種硬度，但更輕易被牙齒堵截。大部分市場上賣的馬卡龍，根基上不成能是先做的，普通來講夾上夾心後會安排一個禮拜以上。但是馬卡龍粘上夾心後是冇法長時候儲存的。杏仁粉的存儲期並不如麪粉那樣耐久，以是如果消耗者抱怨馬卡龍難吃的話，起首要曉得的是，到底他所吃到的，是不是先做的馬卡龍，冇有吃到新奇的甜點，天然會產生不一樣的口感體驗。

但馬卡龍本身作為甜點的存在，卻並非如蛋糕等常見的美食一樣伶仃出售，馬卡龍活潑在各式西餐廳中，作為極佳的咖啡朋友，本身馬卡龍便需求搭配味道更加降落的稀釋咖啡一併食用。無妨嚐嚐馬卡龍配稀釋咖啡以後，再來評價馬卡龍的味道，因為馬卡龍的發源，本身就是為了配上一杯稀釋極致的咖啡。

假定下，如果保舉馬卡龍的場合不是春晚而是日夜不休的電視購物告白，保舉馬卡龍的人不是劉謙不是董卿；如果馬卡龍能夠大幅量產，代價降落大家皆可享用，則很快馬卡龍就會得寵――中上階層就去尋覓能代表他們代價取向的新標記。因為它落空了這類風格合適的標記。

但是如果海內現在想吃道比較新奇的馬卡龍，恐怕也隻能挑選去星級旅店點單了。一些星級旅店會有單盒賣，你能夠跟辦事職員說你想要買現打包的，甜點間的師附會敏捷完成馬卡龍的摒擋。但如許做的代價則非常較著，需求麵對著高額的美食用度，普通來講，單個馬卡龍的代價，會在一百元以上。

馬卡龍，法語，這是一種用蛋白、杏仁粉、白沙糖和糖霜所做的法度小圓餅甜點，凡是在兩塊餅乾之間夾有生果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這類甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作根本，上麵塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，構成一個圓形小巧甜點，閃現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具處所特性的美食，這類點心也在法國東北地區偶爾可見。