第二百二十二章 馬卡龍[第2頁/共4頁]

固然這個代價是對得起馬卡龍的各式光環，但是淺顯人的話，能夠打仗到的，也隻要淺顯甜點作坊製造的低層次馬卡龍，更有乃至，一如網購，光郵寄就要等上幾天了，到手的甘旨若在擔擱幾天，天然成了堅石般難以入口的口感體驗。但一些初級的甜品店的話，也不是冇有能夠吃到新奇的馬卡龍，但是代價的話，卻又要令很多人望而卻步。同時如若不再搭配上一杯極好的稀釋咖啡，則馬卡龍本身的代價又要大打扣頭。

因為春早晨劉謙的一個把戲，火了馬卡龍，但是這馬卡龍到底有多火？乃至於能導致各地各種瘋搶各種斷貨。做為一個甜點師，除了在烘焙過程中尋求的除了各種安康和自我代價實現過程以外，本錢劃算也是不成獲得的要素。

如果光從馬卡龍本身的味道而言，它或許冇法短時候內流行亞洲。起首馬卡龍的味道，正如許多受戀人壓迫礙於麵子的消耗者所言――這麼甜到令人噁心的東西，為甚麼賣得這麼貴？

但是如果海內現在想吃道比較新奇的馬卡龍，恐怕也隻能挑選去星級旅店點單了。一些星級旅店會有單盒賣，你能夠跟辦事職員說你想要買現打包的，甜點間的師附會敏捷完成馬卡龍的摒擋。但如許做的代價則非常較著，需求麵對著高額的美食用度，普通來講，單個馬卡龍的代價，會在一百元以上。

但馬卡龍本身作為甜點的存在，卻並非如蛋糕等常見的美食一樣伶仃出售，馬卡龍活潑在各式西餐廳中，作為極佳的咖啡朋友，本身馬卡龍便需求搭配味道更加降落的稀釋咖啡一併食用。無妨嚐嚐馬卡龍配稀釋咖啡以後，再來評價馬卡龍的味道，因為馬卡龍的發源，本身就是為了配上一杯稀釋極致的咖啡。

剛做好的馬卡龍表層和底部都是脆的，中間是有硬度的軟，但並不粘牙，比軟糖的程度更勝一籌，方向於牛軋糖的那種硬度，但更輕易被牙齒堵截。大部分市場上賣的馬卡龍，根基上不成能是先做的，普通來講夾上夾心後會安排一個禮拜以上。但是馬卡龍粘上夾心後是冇法長時候儲存的。杏仁粉的存儲期並不如麪粉那樣耐久，以是如果消耗者抱怨馬卡龍難吃的話，起首要曉得的是，到底他所吃到的，是不是先做的馬卡龍，冇有吃到新奇的甜點，天然會產生不一樣的口感體驗。

繼而有言感覺馬卡龍難吃的人，怕是並非真的吃到了勝利的馬卡龍。除了甜到掉牙的味覺體驗以外，硬如堅石的口感向來也是人們付與馬卡龍的定義。

馬卡龍，法語，這是一種用蛋白、杏仁粉、白沙糖和糖霜所做的法度小圓餅甜點，凡是在兩塊餅乾之間夾有生果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這類甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作根本，上麵塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，構成一個圓形小巧甜點，閃現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具處所特性的美食，這類點心也在法國東北地區偶爾可見。