第二百二十七章 三式馬卡龍[第1頁/共4頁]

但馬卡龍隻是在法國被髮揚光大，所今後代的我們都覺得馬卡龍是法度甜點，傳聞，這類點心在8世紀時即呈現在義大利，冇有動聽的故事，隻曉得馬卡龍大多呈現在崇高的宴客場合。

吳悠喘著粗氣，像是將近迸發的炸彈，隨後在一片等候的眼神當中，吳悠竟然又取出了一個攪拌皿。

蛋白霜的漫衍插手，所帶來的最直觀的影響，就是成型馬卡龍的外怪。意式馬卡龍會更加輕巧，並且更加充分。而法度馬卡龍則會更加飽滿敬愛，但與之相對應的空心率也會更高。

馬卡龍的口感之以是吸惹人，在於完整冇法將外型與口感作遐想，當咬下口的剎那，有立即被征服的感受，是欣喜、還說不出為甚麼，必必要回過神來，再咬一口，纔有思路能夠思慮。這連連而來的冷傲口感到底是甚麼。

熬煮糖漿的這個過程，已經讓吳悠完整看破了白夏的企圖，可謂之一記狠招。

柯雲丹有些按耐不住，固然吳悠是個敵手，但畢竟也是一個甜點師，對食材最底子的尊敬，是柯雲丹但願每一小我都是認識到的題目。柯雲丹怒道：“你瘋了麼？現在重新開端打發蛋白霜，時候以及來不及了，再不把糕胚拿去烘烤的話，你就冇時候製作餡料了。”

而法度馬卡龍則是直接將杏仁與糖份插手到法度蛋白霜中，擠出糕胚來停止烘烤。

路易斯看了柯雲丹一眼，有些不屑隧道：“就憑他？還早了些。”

但是對於在這個舞台上拚鬥過的人們來講，這是一場值得他們儘力以赴的戰役。摒擋師進步的路上，最不成貧乏的，那就是不竭向強者建議應戰，固然天賦不如人，固然成績不如他，固然一輩子也冇法將之超出，但是此時現在，隻要敵手就在麵前，那便去戰役吧！

路易斯冷哼一聲，道：“不成否定，他在我所見過的同齡人當中，無庸置疑能夠排的被騙之無愧的第一名，但也僅此罷了了。他的成績，大多是以令人歎服的伎倆和見地堆砌起來的，如果要論他本身的天賦，倒不如阿誰女孩高。”

緊緊地攥住拳頭，吳悠狠狠地咬著牙，敵手的難纏程度已經超越了他的設想，倘若不再做點甚麼的話，等候本身的隻要再次被囚禁的了局。

關於馬卡龍的由來和發源，傳聞是在16世紀的中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世的時候，得了令人肥胖的思鄉病，因而乎糕點徒弟便做出了美豔動聽的做出馬卡龍用來博取她的歡心。

一向以來，大多數都被一句話所誤導了，因為在浪漫的法國甜點界內，有這麼一句流言，道：“不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。”

意式馬卡龍的做法，是把一半蛋白混入杏仁和糖份的異化物中，攪拌成杏仁泥待用；至於另一半的蛋白，則是製成意式的蛋白霜，然後把蛋白霜和杏仁泥異化成為杏仁霜，在擠出糕胚停止烘焙。