第二百九十八章 謝四爺[第3頁/共4頁]

司空瑤向鄰桌的人小聲問道:“大哥，這小我是誰啊？”

“大叔笑道:嘿嘿，不過方纔你有一點說錯了。”

大叔帶著開打趣的口氣如此說著，四周的人都是紛繁哈哈大笑起來，明顯這些人都是老熟客了，相互相互熟諳。

司空瑤獵奇地看著麵前這調料醬碟，褐色如同綿紗普通的醬汁，能夠看出些許顆粒，卻並不高聳。問起來有激烈的香氣，此中帶著些許辛味，但並不刺鼻。反而能夠勾起人的食慾。

“嘿，這你可說對了，這謝記現在的掌門人，但是技藝超群，傳聞一拳能夠將一頭牛打死，並且牛還不會感到疼痛，在痛覺神經到達感知之前就已經死了。這類牛肉冇有毒素，味道好極了。”

“從霜，這個大叔是在念甚麼禱告嗎？像也基督教信徒那樣？”

大叔搖點頭，道:“不不不，這但是真的，我親眼所見，如何會有假？每天早上都看好幾十便，錯不了的。”

沙茶醬是發源於潮汕地區，是流行福建省、廣東省等地的一種異化型調味品。沙茶醬光彩淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特彆的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

大叔見狀，對勁隧道:“做牛肉丸要一氣嗬成，也就是從整塊肉，到最後定型為整顆肉丸，這個過程不能停頓。因為肉要不斷的捶打，它纔會變軟，變稠，並且越用力捶打，最後做出來的牛肉丸越有彈性，在捶打到最後能夠捏成肉丸的時候，行動必然要快，要不然等會肉出水了，做出來的牛肉丸就冇粘性，冇彈性，也就不好吃了。”

蘇從霜疑問道:“哦？那裡錯了。”

這類異化了花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃薑、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等質料的調味醬，工藝非常煩瑣，如果細說一番，恐怕一天一夜也講不完。是以蘇從霜也隻是簡樸地說道:“嗯，這類沙茶醬但是十幾種質料異化製成，研磨成碎後顛末數道工序的烹調熬居處得，是我們潮汕人最喜好的佐料了。”

司空瑤感慨道:“不不不，我可不敢直呼大神名諱，我也叫你謝四爺好了。”

見蘇從霜把潮汕牛肉丸說得頭頭是道，鄰座的大叔俄然間飆出一句方言，讓司空瑤等人聽的是一頭霧水。

而牛肉丸以彈性脆口著稱，但是另有一種牛丸，則在用料之上有些許分歧。這類在牛肉在插手嫩牛筋的牛筋丸，比起牛肉丸而言更加具有彈性，並且湯汁飽滿，固然不及牛肉丸爽口，但是味道倒是一絕，濃烈的湯汁加上筋道的口感，讓無數報酬之沉迷。

所謂入鄉順俗的事理，司空瑤也是明白的，特彆是潮汕地區非常信奉神靈，對於一些恪守的傳統風俗有著不小的偏執。司空瑤可但願惹到一個能夠一拳打死牛的人，畢竟她可不比牛強健啊。(未完待續)