第二百三十一章 一縷花香[第1頁/共4頁]

吳悠不管如何也看不出來，白夏究竟是甚麼時候將玫瑰花粉增加到蛋白霜當中的，明顯在本身的監控之下，對方的一舉一動都不該該能夠逃過本身的視野纔對。

“甚麼！”聽到人群當中的群情之聲，吳悠驀地轉過甚來看向白夏，果不其然，白夏正在用勺子攪拌著鍋中的糖漿。

頃刻之間，柯雲丹的眼神俄然變得敞亮起來，質疑著，莫非白夏底子就是要做焦糖？

看著那一鍋還為固結成晶體狀的焦糖，吳悠暴露了勝利者的淺笑，就算是白夏想要用焦糖來當作馬卡龍的內陷，餘下的時候恐怕也不敷以令焦糖凝固了。

這類清爽的甜膩帶來好像少女般口感，不愧能夠使馬卡龍被佳譽是作“少女的酥胸”。

馬卡龍的外殼大要光滑、裙角也非常動聽，環顧一週，像是一曲永不斷息的波浪跳舞，可見摒擋師的功力之深厚。意式馬卡龍因為蛋白霜的質地原因。在烘焙的時候質量較重的蛋白會逐步下沉。而浮在頂上的一層則為質地較輕的蛋白霜。蛋白霜不似蛋白般厚重，以是在烘焙過程中隻會構成一層薄薄的硬殼，伴跟著而來的題目不堪列舉。一如龜裂和凸起都是常見的題目，反倒是不呈現纔會令人感到奇特。

吳悠本身便是在氣頭之上，更是容忍不得白夏的衝撞，眼瞅著肝火即將要發作出來，就在冇法禁止住本身的情感的頃刻，一股濃烈到近乎將近構成牢固的杏仁香味劈麵而來。

勺子悄悄劃過焦糖的大要，感遭到糖漿的粘連程度，在勺子上留下薄薄的一層糖殼，隨後白夏悄悄地將勺子一敲，果不其然糖漿已經冇法再被熔化了，這類不成形的狀況，實在令人堪憂。

但是白夏的馬卡龍看起來可謂完美，大要之光滑彷彿冇法逗留任何雜質，彷彿連水都隻能沿著弧度逐步流下，看起來吹彈可破的大要如同鏡子普通有光芒。並且細心一聞，濃烈的杏仁香味當中，竟然另有一縷如有若無的花香。竟然是討喜的玫瑰花味。此番淡雅，惹人遐想不已。

但是令吳悠非常在乎的，還是這股如有若無的玫瑰香味。究竟是甚麼時候增加的？在白夏攪拌杏仁粉和蛋白的時候，本身明顯但是全程諦視著的，白夏不成能偶然候偷偷混入玫瑰花粉。

至於這一股玫瑰花的香味究竟從何而來，則要從法國最為聞名的香水提及。

而麵對此情此景，白夏不愁反喜，倒是笑言道：“火候差未幾了，接下來，就讓你們看看，甜點珠寶的技法吧。”(未完待續)

焦糖的熬煮過程，最忌諱的就是攪拌。熔化了的糖溫度是很高的，如果在焦糖還冇有凝形的時候，用勺子去攪拌焦糖的話，那麼高溫的糖漿透露在氛圍當中，溫度較低的氣流一旦衝撞上了高溫的糖漿，溫度突然竄改的過程會讓焦糖敏捷粘連起來。隻要悄悄攪上一圈，安靜如水的焦糖就會變成凹凸不平的溝壑。不但尷尬，並且也影響口感。