第二百三十一章 一縷花香[第2頁/共4頁]

頃刻之間，柯雲丹的眼神俄然變得敞亮起來，質疑著，莫非白夏底子就是要做焦糖？

有人將馬卡龍稱為『少女的酥胸』，這說法源自作家謝忠道先生的文章《性感小圓餅》。此中提到曾有法國人描述馬卡龍做得極好時，口感好像少女的酥胸。後成為坊間以訛傳訛的富麗意淫。不過用來描述馬卡龍的敬愛美好、惹人遐思倒也冇錯，乃至是相稱作功，令人過目不忘。

焦糖的熬煮過程，最忌諱的就是攪拌。熔化了的糖溫度是很高的，如果在焦糖還冇有凝形的時候，用勺子去攪拌焦糖的話，那麼高溫的糖漿透露在氛圍當中，溫度較低的氣流一旦衝撞上了高溫的糖漿，溫度突然竄改的過程會讓焦糖敏捷粘連起來。隻要悄悄攪上一圈，安靜如水的焦糖就會變成凹凸不平的溝壑。不但尷尬，並且也影響口感。

勺子悄悄劃過焦糖的大要，感遭到糖漿的粘連程度，在勺子上留下薄薄的一層糖殼，隨後白夏悄悄地將勺子一敲，果不其然糖漿已經冇法再被熔化了，這類不成形的狀況，實在令人堪憂。

白夏瞥了吳悠一眼，那些聒噪的話語令他有些不悅，隻想要安溫馨靜停止摒擋的白夏，正處於一個非常關頭的階段，馬卡龍的糕胚即將烘焙成型，不答應半點兒不對，不但是是前功儘棄。在如此緊急的關頭，如果能夠經心全意地專注於時候的掌控那是最好，如若不能，也千萬不成受外界的影響而耽擱了最好的機會，但是吳悠一向唸叨個不斷，這無疑讓白夏冇法靜下心來細心察看火候。

與文雅的少女最為搭配的，莫過於淡淡的花香，這模樣的組合搭配，讓馬卡龍的風格更加上揚，昇華到了一個頂峰。

白夏看著本身的馬卡龍，眉頭倒是微微皺起，不悅隧道：“嘁……還是慢了一點點。”

而玫瑰露經過烘焙以後，馬卡龍糕胚中的麪糊水分被烘乾以後，玫瑰露的香氣便開端彰顯出來，以是當馬卡龍出爐的刹時，隨之而來的另有一股令人沉醉的香味。而至於這股香味究竟從何而來，如果白夏不說的話，怕是冇有人能夠猜得出來。

暗度陳倉的一招，讓吳悠顯得有些難堪，神采上的猜疑所閃現出來的，是吳悠對於這股玫瑰花香味的不解，究竟從何而來倒是不得而知。但是這一股香味倒是非常和諧地與杏仁的香味融會在了一塊，營建出一種更加耐人尋味的多變氣味。

白夏所烘焙出來的馬卡龍糕胚，用著五個字的描述的確再好不過，光滑而津潤卻又緊繃著的表皮，由外到內所閃現出來的。是由脆酥到黏稠的層次感，馬卡龍的第一口幸運滿溢，第二口咀嚼時。味蕾生津，甘旨昇華。

柯雲丹緊緊地握住拳頭，白夏至今為止的所作所為都讓他有些摸不著腦筋，乃至是讓柯雲丹感覺白夏底子就冇有把美食界的將來放在眼裡，實在過分我行我素了。