第二百五十一章 蘋果濃湯[第1頁/共4頁]

白夏心中一陣讚歎，冇想到陳淨蓮還冇有咀嚼過他的摒擋，竟然已經看得如此透辟，不愧是美食大師，果然分歧於凡人。

見陳淨蓮彷彿還冇有放棄的模樣，白夏最後還是坦白道：“除此以外，另有一點點的蜂蜜。”

屆時如同醍醐灌頂，統統都明朗起來，陳淨蓮笑道：“用蜂蜜兌水以後加以青檸汁和血橙露另有牛奶調製成的飲料代替純牛奶來熬煮蘋果濃湯，冇錯吧？”

固然是第一次見地到甜點珠寶師的伎倆，但是之前陳淨蓮也曾傳聞過，真正的糖紗，除了薄若蟬翼一觸即破的特性以外，最大的特性在於他能夠保持住甜點的外型，在切割的時候甜點會因為糖衣的束縛感化而緊緊地保持一個形狀，自始至終保持一個最好的形狀。但是當陳淨蓮切開白夏的永晝瑤光之時，明顯他還不能做到這個境地，可見白夏對於甜點珠寶技法的把握還隻是處於一個初級階段，不過即便如此。糖紗還是令陳淨蓮非常獵奇。

固然白夏的糖紗做的非常超卓，令陳淨蓮麵前為之一亮，但是多少還是有些瑕疵存在，這一點也冇法透過陳淨蓮的眼睛，看著那在刀刃之下有些竄改的馬卡龍，陳淨蓮感覺這或許還不是最好的手感。

白夏道：“不怕，我信賴這枚永晝瑤光會趕上對的人，以是就這麼做了。”

白夏咂了砸嘴，內心頭一陣感慨，低語道：“不簡樸啊，看來冇需求再埋冇了。”

白夏道：“前輩過獎了。”

陳淨蓮點頭道：“話不儘然，這與你本身的甜點素養和經曆堆集有關，絕非一朝一夕所能夠感悟到的，隻要充分的籌辦，才氣夠孕育出古蹟。”

臨時不將兩半的馬卡龍分開，陳淨蓮道：“接下來，讓我來感受一下，你這所謂的反轉蘋果撻，是如何融入到馬卡龍當中的吧。”

陳淨蓮道：“我能嗅到一股特彆的酸味，不但是蘋果本身的味道，強度要更高一些，味道更加鋒利，但是並不高聳。有點像是檸檬，但卻有不是，你應當是用了甚麼特彆的伎倆粉飾了他本身的味道。”

陳淨蓮用刀叉撥弄著蘋果濃湯中的蘋果丁，黃燦燦的色彩令人麵前一亮，又如陽光般敞亮，予人一種輕歡愉躍的感受。

陳淨蓮道：“果然是膽小心細，和你師父一個模樣。”

陳淨蓮深思一番，卻還是意猶未儘，彷彿事情遠遠冇有這麼簡樸，但一時半會尚且看不出來，恐怕也得等嘗過以後才氣曉得了，因而乎喃喃道：“血橙麼……”

陳淨蓮感慨道：“真是風趣的組合。意式馬卡龍最大的缺點在於蛋白霜會因為質量地差彆而導致分層，終究導致馬卡龍冇法構成較為豐富的外殼。以是口感至上不敷飽滿堅硬，但是你卻奇妙地在馬卡龍的表麵至上裹上一層糖漿，給馬卡龍的衣服再套上了一層衣服，加強了外殼的厚度的同時。也豐富了口感的竄改，並且三種甜度會順次遞加，一旦適應了焦糖的甜味以後。馬卡龍本身也顯得不再那麼甜膩，你和吳悠分歧。與他在措置甜味這個題目上的保守比擬，你更是表示出與你氣質不符的大膽來，這模樣孤注一擲的自傲，不得不說你很有膽量。”