第六百二十七章 扒鹿肉[第1頁/共4頁]

西方吃鹿已有很長的汗青，從打獵年代到明天環保主義流行，吃鹿的意義一向冇變：那是天然賜賚人類的最甘旨的恩賜之一啊。在法國餐廳裡，以麋鹿做的主菜代價不菲，在昌大的節日，除了火雞外，如果另有一盆香氣騰騰的烤鹿肉。那就是對客人最好的禮遇了。

天下上共有40多種鹿，並有大量的野生養殖場漫衍在新西蘭、北歐、俄羅斯、我國新疆黑龍江等地。最新章節全文瀏覽能食用的主如果赤鹿、馬鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、馴鹿、坡鹿、麋鹿等。西方人多愛用赤鹿、麋鹿。肉質較老，合適做扒，但就一定合適國人的口味。而細弱肥嫩的馬鹿則口感最好，此鹿種在我國新疆地區有大量養殖，中菜中多采取此種鹿。【愛去】第二是烹調體例。

扒鹿肉絕對是芬蘭人至愛的一道美食，奶油的香味和暖和的鹿肉連絡在一塊，口感堪比牛肉的鹿肉在牛奶的調和之下，即儲存了肉本身的口感，又帶上了奶油的芳香，令人讚不斷口，柔滑的鹿肉在奶油的津潤之下顯得非常順滑，給人以一種入口即化的口感，不管是餐廳的裝潢亦或者摒擋的味道，都是一流水準。

去腥的鹿肉切大塊，炒製，儘量乾鍋炒製，所謂乾鍋也就是不放油，在西方烹調技法當中極其乾煎，因為冇有放油，以是用來燒煮食品的熱量傳導媒介主如果食品本身照顧的水分和油脂，操縱乾煎能夠加熱食材到水分燒乾，如此食品也就最大程度的保持了原汁原味，但是如果火候冇有節製好，便很輕易呈現燒焦或是燒不熟的環境。

北歐氣勢設想貌似不經意的搭配之下，統統又如渾然天成般光彩奪目。任何一個空間，總有一個視覺中間，而這其中間的主導者就是色采，不消純色而多利用中性色停止溫和過渡，即便用吵嘴灰營建激烈結果，也總有穩定空間的元素突破它的視覺收縮感，令人印象深切。

不過能夠放心的是，餐廳所供應的鹿肉。都是野生養殖的答應發賣的食材，隻要能夠接受其昂揚的代價，那麼絕對是冇有題目的。[更新快，網站頁麵清爽，告白少，，最喜好這類網站了，必然要好評]

在餐具方麵，就產生了完整不利用雕花、紋飾的北歐瓷盤，各式百般的餐具，如果說它們有甚麼共同點的話那必然是簡練、直接、服從化且切近天然，一份安好的北歐風情，絕非是勾惹民氣的虛華設想。

而除了鹿肉以外，在芬蘭，一樣的另有一種食材深受戀慕，那就是雪雞。(未完待續。)

將鹿肉煮熟，倒入鍋中的橄欖油，以後，插手牛奶、奶油、牛油、奶粉、白糖等停止扒製，這個過程改用小火，漸漸地將奶油的香味逼入到鹿肉當中，因為鹿肉非常暖和，能夠敏捷地接收香味。