第六百九十九章 廣式早茶[第3頁/共4頁]

而這道糖醋活魚最磨練廚師刀工的處所，就在於鯉魚是冇有去鰓，如果措置不當的話，就會存留非常稠密的土味，是以需求特彆的措置體例。

黃河鯉魚的肉味純粹，鮮嫩肥美。人們多喜食。早在幾千年前，《詩經》內裡就有記錄：豈食其魚，必河之鯉。

佈局新奇，以運營中式餅食和茶麪酒菜馳名，在東南亞一帶華僑中享有盛譽。茶館泡茶非常講究，用紅泥做成的小火爐，燒烏欖核做炭，瓦茶煲內是沸騰的九龍泉水，盅內裝著客人自選的茶葉，另有專人服侍。

魚是用腮呼吸的，這一點司空瑤倒是明白，但還是冇有弄明白。

事情職員解釋道：“這道菜的獨到之處，也是能引誘人的食慾恰是，最首要的一點就是魚冇有去掉腮，你明白了吧？”

一個叉燒包普通大小約為直徑五公分擺佈，一籠凡是為三或四個。好的叉燒包采取肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，略微裂開暴露叉燒餡料，滲收回陣陣叉燒的香味。

這款蛋撻摒棄一貫常用的蛋黃，改用口味更加平淡的蛋白，更是大膽地在蛋撻上用上薑汁，薑汁蛋白蛋撻的賣相清爽，入口味輕，先是淡淡的牛奶味，再是淡淡的薑香，口感不濃烈，卻更滑嫩暗香。

司空瑤難堪地笑了笑，就從阿誰光彩和香氣，她也能猜得出來那是糖醋魚，但是她想要曉得的，是魚為甚麼還活著。

當然了，戴藏青可不會安排人手去服侍這些新團員，不過好吃的早餐，確是一個也少不了，叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、乾蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、薑撞奶、蘿蔔糕等，各種茶飲豆漿和果汁也是不堪列舉。

此道糖醋活魚的要點。就在因而“三快一精”。

冇想到內院當中竟然另有如許的能人異士，司空瑤不由悄悄敬佩，看著那名男人遠去的背影，內心頭有著說不上來的衝動，不曉得如許的程度，又能夠在摒擋上派上甚麼名次？

鯉魚的肉本身極嫩鮮美，並且口味甜酸適口。視之活餬口現，鰓動嘴張，用餐者無不欣喜稱奇，如有人向魚敬酒，當把酒倒入魚嘴時，其鰓動的更快，魚嘴張的更大、這就叫“活吃魚”，真是妙趣橫生，令人鼓掌稱絕。

一是加工快，不管去鱗、開膛、去五臟，魚身上兩側切花刀，都要敏捷潔淨利索。

起床以後，青色天馬為統統重生同一配置了早餐，以便他們能夠節流時候停止練習，而為了讓這些新團員能夠有精力應對重訓，戴藏青也是痛下血本，為他們籌辦了廣式早茶。