第六百零九章 佛羅倫薩[第1頁/共4頁]

美第奇家屬酷好藝術，在其庇護和幫助下，當時積聚在佛羅倫薩的名流浩繁。如達芬奇、但丁、伽利略、拉斐爾、米開暢基羅、多納泰羅、喬托、莫迪利阿尼、提香、薄伽丘、彼德拉克、瓦薩裡、馬基亞維利等都是此中之一，而恰是有了浩繁出色的藝術家們締造了大量的、耀著文藝答覆期間光芒的修建、雕塑和繪畫作品，佛羅倫薩才成為了文藝答覆的重中之重，成為了歐洲藝術文明和思惟的中間。

通心粉是西方國度的聞名麪食。有實心和空心之分，不過都稱為通心麪，國際上的名詞則是被叫做馬卡羅尼。是一種以小麥粉為質料的麵成品。

在美第奇家屬的保護下，佛羅倫薩最為光輝的時候，要數文藝答覆期間。

在烹調的時候，加水是很首要的一步，差未幾應當是通心粉的三分之二，等汁垂垂進入通心粉的孔內，需求20到30分鐘的不竭翻炒，以後放入牛肉，加味精，翻炒少量時候後便可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，插手切好的蔥末和薑末。

通心粉汁能夠留在空心的通心粉裡，吃起來比較不輕易乾。它的製作體例也是很有講究的。

燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後幾次加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾乾水，放適當鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久便可撈出濾乾水，蓋在煮好的通心粉上。籌辦牛肉片少量，在油鍋內翻炒幾秒後即盛出。在鍋裡放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適當黃油和番茄醬。

不過在佛羅倫薩，更受歡迎的麪食，明顯則是通心粉。

作為歐洲文藝答覆活動的發源地，佛羅倫薩也是一個環球聞名的文明旅遊勝地，曾為意大利王國同一後的臨時都城。

傳說在18世紀，那不勒斯城四周的一家運營麪條和麪片的店東叫馬卡?羅尼。一天。羅尼的小女兒在玩耍時把麵片捲成空心條並晾於衣繩上。羅尼將空心麪條煮熟後拌以番茄醬，成果大受主顧歡迎。而後，羅尼興建了天下上第一家通心粉加工廠，並以本身的名字為通心粉定名。因而這類“馬卡羅尼”麪食便垂垂傳到了歐洲和天下很多處所。目前，通心粉已成為與比薩、意大利麪一樣家喻戶曉的美食。

通心麪對質料的要求很高，必須采取蛋白質含量充足高的典範的“杜隆麥”磨製的粗粒粉，這類由硬麥特彆種類研磨出來的麪粉被稱為“砂子麵”，常用的細度為250～，含蛋白質14%擺佈，濕麪筋含量高，筋力強。用這類質料製成的通心麪，具有半透明的淺黃色，光彩很好。

固然現現在美第奇家屬對於佛羅倫薩的掌控力已經不複存在，但長達三個世紀的佛羅倫薩汗青能夠說是與美第奇家屬的興衰緊緊聯絡在一起，時至本日，美第奇家屬還是把握了本地很多實際的政治和經濟權力。