第六百三十六章 味美法國[第3頁/共4頁]

作為開胃菜的第一道，酸形酒搭配的料該當然是首選，於此白葡萄便是不二之選，搭配一些平淡或者爽口的摒擋，必然是絕佳的享用，如此想著，彷彿是感遭到了司空瑤的冥思一樣，燦爛的燈光下，俄然又燃起一縷青幽色闇火。

法國菜或許是不能用味美或營養豐富來描述的，而隻能用情調來將之描述，除了在對菜的配料、火候的講究、菜肴的搭配、選料的新奇程度以及分歧地區所演變出的多元化菜肴與烹調體例，法餐能夠說其在細緻、公道性和藝術性都在彆的西餐之上。

西菜中最具代表性的是名聞遐邇的法國菜和意大利菜，二者之以是著名，在於意大利菜善用香草，而法國菜則精於酒料，凸起了菜式具有的各自風味和增加了它們的色、香、味感，遭到了人們的遍及愛好。

以是，要想找到出一個受歡迎且有特性的法國菜，西餐廚師必必要曉得如何選用分歧種類的洋酒及香草於烹調中，以是尋著酒香味去找，便必然能夠尋得正宗的法國菜。

將摒擋舞的如同藝術般，怕是西餐慣用的平底鍋永久也做不來的事情，司空瑤再一次感慨中華摒擋的奇異，一把菜刀一口鍋，煎煮燴炒炸無一不成，實在是令人感慨於中華五千年以來老一輩先人的聰明。

洋酒與菜式的搭配有必然的規律，這些規律是人們耐久飲食餬口實際經曆的總結，它遵守一個簡樸的事理：酒與菜肴的搭配要風味對等、對稱、調和，併爲包含者所能接管和歡迎。

司空瑤展開眼睛一開，那突入鼻息中的甘旨，便是它了，酥皮洋蔥湯。

一旦洋蔥在廚房裡消逝,西方人的飲食將不再是一種興趣。不管主菜、配菜、開胃菜,還是主食、甜點和湯,我們老是能很輕易地找到洋蔥的影子，五千年前，古埃及人將洋蔥當作供奉神明的聖品，修建金字塔也以洋蔥作為彌補體力的極品。黃洋蔥冇有紫洋蔥那麼辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些黃洋蔥更合適做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味。

但如果是略微懂吃的人，才氣夠曉得那酥皮洋蔥湯到底是如何一回事，現在身為三級美食家的司空瑤，更是不會放過這個大好機遇！(未完待續)

在會聚著天下頂尖時髦元素的巴黎，人潮湧動下所催生的頂尖餐廳更是無可替代，凡是能夠參展這一次美食節的。都是家喻戶曉的人氣餐廳，此中很多還是奪得了米其林星的王牌餐廳。能夠來這兒走上一趟，便也已經能夠令人感覺此生無憾。