第七百二十八章 天使蛋糕[第1頁/共4頁]
看到司空瑤如此諳練天時用玉米粉,花仙子也是為之一驚,本來她藐視了這個小女人了。冇有想到司空瑤竟然還曉得操縱玉米粉來調和蛋糕胚的口感。
月長老感慨道:“這小我如果早十年來到聖易德路摒擋學院,現現在那裡另有不夜天摒擋學院和中原皇家學院的站腳之地?”
將本身的作品呈上,司空瑤向五位長老先容道:“這是玫瑰露酒替代了朗姆酒的天使蛋糕,酒味能夠減輕蛋白的腥味,讓蛋糕充滿酒香,但願你們但願。”
花仙子有恃無恐,固然司空瑤揭示出來的氣力實在令她有些不測,但她堅信本身的氣力更勝一籌,因而道:“彆說我欺負你,就讓你的蛋糕先上吧,免得在我前麵出場的話,就一點味道都冇有了。”
戴藏青的心中旋即一怔,大感不妙,再看看花仙子手頭上措置的食材,哪怕是一個門外漢,戴藏青也能夠看得出來,她底子就不是在做蛋糕,入彀了!
鹽在天使蛋糕中也是很首要的配料。它也有增加蛋糕明清程度的感化,彆的。它能夠增加蛋糕的香味。在蛋白中插手塔塔粉或者白醋,是為了均衡蛋白的堿性。這在天使蛋糕中特彆首要,因為天使蛋糕隻利用蛋白製作,如果蛋白堿性太高,烤出來的蛋糕將呈乳黃色,不能閃現潔白的質感。並且口感也會不好。
花仙子頓時眉頭緊蹙:“酸的?”
談妥了題目以後,兩小我類便進入到了嚴峻的摒擋環節當中。天使蛋糕的第一步,天然是要將雞蛋清打發成硬性發泡的狀況。
司空瑤解釋道:“我把蛋糕內部掏空,然後放入烤箱的時候放入了一小杯的玫瑰露酒,讓酒味能夠揮發滲入到蛋糕的每一個角落。”
一個小時轉眼即逝,司空瑤和花仙子都完成了相互的亮麗,以斑斕的裱花搭配著生果雕塑的天使蛋糕,與光彩亮麗充滿了引誘氣味的惡魔蛋糕,如同兩款雕塑品普通吸引著人的眼球。
花仙子要做的,從她動用大量的可可脂來看,乃是一道以牛油和巧克力為代表的惡魔蛋糕!
固然這個笑容極其隱晦並且一瞬即逝,但是戴藏青卻冇法健忘,因為那種感受,和花仙子一開端反戈的時候的神采,一模一樣!
天使蛋糕需求專門的天使蛋糕烤具,凡是是一個高身、圓筒狀,中間有筒的容器。天使蛋糕烤好後,要倒置放涼以保持體積。天使蛋糕凡是配汁,如生果甜汁等,每一個步調和工序都很講求甜點師的功底。
不測埠發明司空瑤在甜點伎倆上並不比花仙子差多少,本來對司空瑤不抱有任何但願的人,頓時都吃了一驚,或許這個小女人,真的能夠贏過花仙子也說不定。
“如何能夠!”花仙子大呼起來,她纔不會做出這麼笨拙的事情了,這道惡魔蛋糕,明顯就是濃烈香醇的巧克力甘旨,如何會是酸的?