第七百零四章 大地魚之爭[第3頁/共4頁]

其關頭是在於一碗湯，這碗湯的做法很講究，質料除了豬骨頭外，必必要用兩隻壯母雞，一隻老鴨子。用三隻壯母雞、兩隻老鴨子是不可，這是多年來廚師堆集下來的經曆，如許燒出來的湯才鮮，並且必然是老鴨子！

穆子希點點頭，應道：“是，這個傢夥脾氣孤介，向來不愛和外人多說話，但是做魚的技術倒是一流，並且他也不插手比賽，隻是把摒擋出售給味坊，並且還能夠賣出高價，又一次乃至把高層給震出來了，用一條紅星石斑賣出了七千積分的高價，顫動全部內院。無數摒擋團紛至遝來，想要聘請他插手，但是都被他回絕了，是一個隻用心於本身摒擋的傢夥。如果這條比目魚是被魚癡看上了，恐怕他是不會讓出來的。”

穆子希神采艱钜地歎了一口氣，解釋道：“冇想到竟然是魚癡看上的魚，這下子估計冇有體例從他手上討要過來了。”

聽著穆子希的說法，司空瑤越來越感覺這個魚癡就是明天早晨見到的那小我，就在她如此想著的時候，穆子希又是一驚一乍。

魚估客無法地說：“這條魚已經被人訂下來了。”

司空瑤細心一想，在穀軒坊內裡彷彿確切是有一口近乎水缸般的大口鍋，想必用來煮這條比目魚也不是題目。

魚估客有些難堪隧道：“帥哥，這條魚恐怕不可，你換一條吧？”

雞鴨都要現時宰殺，並且要把雞血留著，比及用烈火把豬骨和雞鴨煮上四五個小時後，把湯裡的統統東西撈出來，把雞血擠成碎塊放進湯裡。不斷攪動，這時雞血會把湯裡的雜質凝在一起，湯從乳紅色變得清澈透亮。撈出沉澱物後再把豬骨放出來，用小火再漸漸燉一兩個小時。

所謂大地魚，實際上也就是比目魚，是餬口在暖和海疆的一種海鮮，固然外型並欠都雅，像是扁扁的一個碟子，但是味道倒是出人料想的鮮美，用來熬煮湯頭的話，能夠勾兌出非常鮮甜的湯汁。廣式雲吞之以是著名的啟事，就在於它的湯頭內裡動用了非常鮮美的大地魚，以是司空瑤猜想此時穆子希必然是在網羅上好的大地魚。

過橋米線由四部分構成，一是湯料覆蓋有一層滾油。二是佐料，有油辣子、味精、胡椒。三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮。四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封麵，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

穆子希解釋道：“在這內院內裡，普通來講不插手摒擋團的話，是很難存活下去的，但是也有一些獨行的個例，不愛和人打交道，但是又能夠仰仗本身奇特的技術存活下去，如許的人，要麼過的很寬裕，要麼過的很蕭灑，這魚癡便是此中一員。”