第三百九十六章 蝦蟹煲[第1頁/共4頁]

辛老闆是個買賣人，天然是想要多攬些買賣，又道：“那不來鍋白粥？鰻魚粥如何？取鍋插手冷水煮熟鰻魚，插手蔥段、薑片、料酒煮至鰻魚熟爛後拆肉去骨，插手粳米、魚湯，煮至粥將成時插手魚肉、用鹽、味精，調味候沸，味道也是冇話說的。”

蘇從霜勉強淺笑道：“不消了，早晨不宜吃太多辛辣。”

水英饞得口水之流，蝦蟹煲端了上來以後，全然不顧油溫滾熱，挑著最大的蟹鉗就是張嘴，忽而感覺有些不當，又塞到了蘇從霜的碗裡，然後又將筷子伸向了煲中餘下的那隻蟹鉗，行動之快有如神速，白夏等人還未曾反應過來，水英已經雙手並用吃了起來。

明蝦的肉質緊密，在香辛料的調和下味道更是濃烈非常，一口咬下去，香氣實足的湯汁在嘴中噴發，混著蝦肉本身的鮮甜，令人麵前一亮。

蘇從霜張望了一會兒，到底也是冇有在大排檔的魚排上找到本身要的薄殼，花蛤和扇貝倒是有的，但卻不失他所要的。無法地歎了一口氣。

不過一個攤點即便是關門也無所謂，天然有新的人搶占出去，新一輪的合作又開端上演。做大排檔的買賣，看著熱烈，實在很辛苦。每日守著日落傍晚時開端上班，擺攤設棚，炒菜待客。冇有客人時攤主安逸而揪心，客人多時，則恨不很多生出三四隻手來，忙呼不斷，一向到深夜，人群散了，攤主還不甘心，持續守著，但願客人再來一些，再多一些，天快亮了才收攤回家。這時攤主已是渾身油煙，筋疲力儘。但是白日也是不能縱情歇息的，要買菜，理菜，做好下一夜的籌辦事情。如此周而複始，大排擋的攤主，個個滿臉蕉萃。這些攤主，有很多是下崗工人。作為一種再失業渠道，當局固然也頭疼大排擋帶來的諸如飲食安然、都會衛生等題目，但還是悄悄鼓勵的。

到底是個買賣人，能說回到，司空瑤拗不過，便無法笑道：“那就照你說的來一份吧。”

所謂響油，就是將水焯熟的食材再用滾熱的食用油澆淋一便，能夠讓食材的口感更佳緊緻，香氣更濃。

老闆點點頭，不依不饒地笑道：“也成，那來點小菜如何，鹵水腸頭加上醃鹹菜，再來點紅肉米如何，和在白粥裡，咕嚕嚕直叫人喝下三大碗。”

此時已是晚間八點不足，忙過了晚市的店家老闆忙中偷閒，清算邊上一張桌子之時，又向這邊投過來了目光，笑道：“小兄弟會吃啊，這蝦蟹煲的精華，可全在這紅薯粉裡。”

司空瑤迷惑道：“紅薯粉？”

辛老闆聳聳肩，感覺有些好笑隧道：“這會兒去哪兒給你找薄殼，都過季多久了？”

雞爪洗淨。放入鍋中加下水，料酒，蔥、薑、胡椒煮熟，撈出冷水洗沐，待用，將明蝦沖刷後在背部開口，放上料酒待用，將臘腸、土豆、冬瓜改刀，待用。