第三百五十五章 深秋之味[第1頁/共4頁]

姚楓頓時左手騰空，隨後往鍋裡插手了清澈得如同透明普通的泉水，隨後一轉火勢，改成大火煮沸，而後左手落下的同時，漂泊在果醬大要的山查碎皮浮沫被儘數挑出。

香氣跟著火焰的趨勢而活動著，僅僅隻是冇有顛末任何調味料潤色過的果醬，味道竟然已經如此純粹，冇法設想到加以沙糖調味過後的山查醬，味道會好到令人熔化的境地。

被姚楓點穿了心中所想，司空瑤當下也毫不避諱地直接說道：“確切是很獵奇。”

如許的敵手，是司空瑤迄今為止見到過的，最為刁悍的仇敵，再也不能如同先前普通，光是以本身對摒擋的熱忱而去戰役。山查邪術師最為奇妙之處，那就是奇妙地將山查的酸味融入到甜點當中，淡淡的酸味能夠調出人的味蕾敏感，從而使得對甜味的感知更加靈敏，由此來加強甜點本身的風味。

《本草綱目》記錄：“赤爪、棠梂、山查，一物也。古方罕用，故《唐本草》雖有赤爪，先人不知即此也。自丹溪朱氏始著山查之功，而後遂為要‘藥’。其類有二種，皆生山中：一種小者，隱士呼為棠梂子、茅楂、猴楂，可入‘藥’用。樹高數尺，葉有五尖，椏間有刺。三月開五出小白‘花’，實有赤、黃二‘色’，‘肥’者如小林檎，小者如指頭，玄月乃熟。其核狀如牽牛子，黑‘色’，甚堅；一種大者，隱士呼為羊朹子。樹高丈餘，‘花’葉皆同，但實稍大而黃綠，皮澀‘肉’虛為異爾。初甚酸澀，經霜乃可食，功應不異而采‘藥’者不收”。中醫以為，山查味酸甘、‘性’微溫，自古以來就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良‘藥’，是防治心血管病的抱負保健食品，山查因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降落血壓和膽固醇的強將，生山查另有消弭體內脂肪、減少脂肪接收的服從。因為山查富含多種有機酸，它能保持山查中的維生素c，即便在加熱的環境下，也不致被粉碎，以是，山查糕、山查片、山查果醬仍有豐富的維c。以是也山查製成的甜點，也能夠悠長儲存香氣和‘色’澤。

自沙糖落入鍋中之時，山查醬的酸甜之味在現在突然蓬葆，彷彿是淡粉‘色’的火焰普通炙熱動聽，而姚楓的氣勢也跟著一併高漲，豪言說道：“就讓你見地一下，傾瀉了我二十年心血的食譜頂點，山查和果子！”。--82341+dsuaahhh+26634064-->

司空瑤嗅著氛圍當中滿盈著的那股香味，內心也是跟著跳動起來，不由感慨道：“這……就是寶貝食材的味道麼……明顯已顛末端最為新奇的食材黃金時段，但是這股味道，卻還是清爽得令人打動……”

司空瑤決然點了點，這是專屬於摒擋師的豪情，對於食材近乎‘迷’戀普通的豪情，彷彿是本身最竭誠的戀人普通，不管分開多久，那將二者緊緊維繫在了一起的，就是這類豪情啊！對於一個摒擋師而言，具有一種本身最為高傲的食材，是莫大幸運。