第四百二十一 四味蟹肉羹[第2頁/共4頁]

本來是作為甜點的摒擋，竟然是被蘇從霜做成了蟹肉羹，如此天馬行空的創意，司空瑤本來想到之時，也是全然不敢接管的。

之間蘇從霜在眾目睽睽之下，竟然取出了一把噴槍。火焰尖嘴對準豆腐大要，噴塗的火龍刹時將整塊豆腐吞噬待儘，而後不成思議的一幕呈現了，那四四方方的豆腐塊，竟然開端熔化，一股極其濃烈的牛奶香氣刹時飄零開來，而後是香氣逼人的摒擋甘旨。

白夏聳聳肩，道：“我也冇有如許說，我隻是以為，摒擋師之間的對決，並不是僅僅隻是摒擋技藝的凹凸比較，而是經曆和創意的碰撞啊，我也一樣很等候，從霜能夠做出很有創意的摒擋來。”

謝雄飛微微蹙眉，迷惑著道：“小女人。你做的這道摒擋……是甚麼花樣？”

白夏安撫道：“放心吧。從霜應當不會做那麼簡樸的摒擋，先前我見她在鼓搗蟹肉，應當不是做的蟹煲。應當是以彆的食材作為輔料而成的燴摒擋。”

蘇從霜咧嘴一笑，道：“冇錯，這個內裡，插手了用豆腐製成的肉絲，香蔥切丁，先用適當油炒香蔥白，再放入切好的豆腐條，將之與、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉、水澱粉炒勻，最後撒入香蔥葉調味，勾兌芡汁裡頭，是用煮過蟹肉後剩下的鮮湯做底的，以是這個豆腐裡頭，也會有蟹肉的香味。”

用一塊豆腐來對付潮汕第一廚，明顯不是甚麼明智之舉，謝雄飛可絕對不是滿足於一塊未曾加工過的豆腐之人。那怕這塊豆腐做得再好吃，到底也隻是冇有加工過的食材。摒擋的精華，就在於食材與食材之間相互交碰營建出來的甘旨融會。伶仃一味的食材。是絕對冇法勝任成為一道摒擋的。

謝雄飛想不明白，乾脆也不去究查，儘管好好這甘旨的摒擋，暢懷笑道：“這摒擋倒是風趣，說是蟹肉羹，倒不如說是牛奶粥。”

香醇的溫熱牛奶當中，漂泊著邃密剔出來的潔白蟹肉，彷彿是沐浴在牛奶陸地當中普通，明顯是極其純粹簡練的摒擋，卻不竭飄散出極其多變的平淡香氣，這類清，是相對於姚旭的極皇蟹而言的，一種極其淡雅，卻非常濃烈的香氣。

蘇從霜故作奧秘，道：“這個嘛，總廚大人你吃過就曉得了啦，嚐嚐看吧。”

謝雄飛看了蘇從霜一眼，明顯是對蘇從霜矯飾奧秘的行動感到有些不恥，不過既然蘇從霜不說的話，那麼想要解開這個謎題，也就隻要親身嘗一嚐了。並且蘇從霜的這道所謂的四味蟹肉羹，也確切是吊足了他的胃口。固然不曉得蘇從霜事合用了甚麼體例來保持牛奶凍的外型，不過這被牛奶浸泡著的蟹肉摒擋，確切是極其誘人。

但是就在謝雄飛自發得看破了這道摒擋之時，另有一些令他非常不解的東西又呈現了。既不是蟹肉，也不是豆腐，但卻一樣被塑形成了不異的外型。固然內心頭有所不解，但是一而再再而三地問下去，怕是丟了潮汕第一廚的名號，因此謝雄飛隻是詫異地問道：“也就是說，你是臨時想到這道摒擋的？”