第四百二十一 四味蟹肉羹[第1頁/共4頁]

蘇從霜莞爾一笑，道：“這可不是豆腐哦。”

蘇從霜解釋道：“實在這個嫩豆腐還是取了巧，明天就籌辦好了，本來是向加在先前那碗尖米丸裡頭的，但是想想還是感覺應當伶仃儲存薄殼米的甜點，是以這個嫩豆腐就留下來了。剛好嫩豆腐質地詳確，與蟹肉放在一起，味道絕佳。豆腐是用新奇的黃豆製成，無膽固醇，含的脂肪為多不飽和脂肪酸，以是烹調的時候要用橄欖油來增加單不飽和脂肪酸的量。”

再連絡先前那奇特的牛奶凍，倒也不難解釋，確切自始至終，都不是遵還是理出牌，那麼也隻能解釋為，就連蘇從霜她本身，也不肯定本身最後做出來的摒擋，到底是好吃還是不好吃。

但是就在謝雄飛自發得看破了這道摒擋之時，另有一些令他非常不解的東西又呈現了。既不是蟹肉，也不是豆腐，但卻一樣被塑形成了不異的外型。固然內心頭有所不解，但是一而再再而三地問下去，怕是丟了潮汕第一廚的名號，因此謝雄飛隻是詫異地問道：“也就是說，你是臨時想到這道摒擋的？”

謝雄飛想不明白，乾脆也不去究查，儘管好好這甘旨的摒擋，暢懷笑道：“這摒擋倒是風趣，說是蟹肉羹，倒不如說是牛奶粥。”

如果遵循蘇從霜所言，那麼謝雄飛吃到的摒擋，即便不是冰凍的，溫度也應當是極低的，絕對不會這般滾燙。(未完待續)

之間蘇從霜在眾目睽睽之下，竟然取出了一把噴槍。火焰尖嘴對準豆腐大要，噴塗的火龍刹時將整塊豆腐吞噬待儘，而後不成思議的一幕呈現了，那四四方方的豆腐塊，竟然開端熔化，一股極其濃烈的牛奶香氣刹時飄零開來，而後是香氣逼人的摒擋甘旨。

蘇從霜點點頭，笑道：“嗯，這個是用牛奶凍包裹起來的摒擋。”

“如許的摒擋？你是對我有定見嗎？”謝雄飛的語氣當中，帶上了些許不悅。蘇從霜的所作所為，彷彿是激憤了他。

頃刻之間，牛奶的甜味捲起了海潮，帶著鮮美的甲殼兵奔騰而來，撞擊在牛奶砌成的水壩麵前，彈力實足地變更起來。柔，潤，彈三種口感相互瓜代，讓人的內心再也不能順從這股大水的第四味，乃是糯！

本來是作為甜點的摒擋，竟然是被蘇從霜做成了蟹肉羹，如此天馬行空的創意，司空瑤本來想到之時，也是全然不敢接管的。

謝雄飛眼睛一眯。不屑隧道：“這不是豆腐？”

蘇從霜咧嘴一笑，道：“冇錯，這個內裡，插手了用豆腐製成的肉絲，香蔥切丁，先用適當油炒香蔥白，再放入切好的豆腐條，將之與、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉、水澱粉炒勻，最後撒入香蔥葉調味，勾兌芡汁裡頭，是用煮過蟹肉後剩下的鮮湯做底的，以是這個豆腐裡頭，也會有蟹肉的香味。”