第四百九十六章 櫻花果凍[第1頁/共4頁]

將手中的魔芋粉放歸去，心中很不是滋味地苦笑了一聲，這類事情，又豈能怨到疆場原澤見身上去？怪之怪本身國度那些被好處矇蔽了雙眼的無良製造商了，這是怨不得旁人的事情。

而司空瑤先前與黎娜切磋的，利用瓊脂來製作果凍，亦是彆的一種體例。

果凍是完端賴明膠的凝膠感化凝固而成的一款甜點，用料並不龐大，市道上也有兜售配置好的果凍粉隻要用溫水調製冷藏便可成型。利用果凍粉調製果凍液是最便利、最省時的體例，因為統統的凝固質料，也就是果凍粉都已在工廠配製好並消毒，再經枯燥措置包裝上市。利用者隻需遵循產品包裝上的利用申明及用量配比表利用便可，利用起來很便利。

在餐廳裡進食，本來就要承擔一部分的非摒擋本身的用度，即店麵的裝潢，員工的雇傭等等，如果在這個根本上，還要加上高檔食材的用度的話，便會令門客望而生卻了。

這類魔芋粉在冷水中不能收縮，不過在沖泡時卻需求用一點點的涼水拌開後，才氣插手溫水，並且水溫必然要高，乃至還需求在微波內裡轉下，或是鍋爐上加加熱，才氣包管沖泡出來是透明的糊狀。

第一種，低粘性魔芋粉。

果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，表麵晶瑩，光彩素淨，口感軟滑。遵循分類，布丁也是屬於果凍的一種。

如此想著，司空瑤頓時倒又是回想起當時在花香樓的環境，當時她說道或答應以用瓊脂代替一部分的明膠之時，她明顯看到了黎娜眼神中那份龐大的神情，略微狂熱的等候。

其工藝流程為：調製果凍液、裝模、冷藏定型、脫模、裝潢。

為了塑造都雅的形狀，果凍在要利用分歧的模具來定型，可出產出氣勢、形狀各彆的成品。普通環境下，果凍摒擋的流程，要顛末果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。

但是疆場原澤見此時拿出來的東西，既非明膠，亦非瓊脂，乃是魔芋粉！

實在並不是黎娜不想，而是因為在海內買不到合格的魔芋粉啊……

不過用果凍粉來摒擋果凍的甜點師。大略是初入門的菜鳥水準，其味道臨時還不錯，但是口感上則是和用明膠相去甚遠，司空瑤想要做的櫻花果凍，天然不會是用果凍粉摒擋而成的。

即便是低粘性的魔芋粉，也比海內裡能買到的要強上很多，如是一想，心中更是一股無來由的悲慘湧起。

魔芋的食用代價是它遭到人們遍及歡迎，魔芋的首要成分是葡甘露聚糖，它不但含有人體所需十種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質、低脂肪高纖維、收縮率高檔特性。

司空瑤頓時有如醍醐灌頂，感慨道：“本來如此，櫻花果凍用的是魔芋粉啊。”