第四百七十二章 壽司[第2頁/共4頁]

日本常說“有魚的處所就有壽司”，最早的壽司，實際上是指一種儲存魚的體例。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之天然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹便可食用，因為水晶米煮熟冷卻以後要通過幾次碾壓，其味甚佳。

比切生果用的刀還大上一號的刀刃，有著顯而易見名為刃的部分，乃是一把標準的柳刃型號刀具，其最大的特變，便是刀刃上半指的位置，有七個圓孔一字排開，司空瑤不由將之與中華技擊中的九環大刀拿做比較，不過天然是壽司刀要邃密的多。

疆場原澤見也不能說上統統日料刀的名號來，是以單以壽司刀向司空瑤說道：“切壽司的時候，用的乃是這類七孔刀。”

壽司，也作“鮨”或“鮓”，既能夠作為小吃也能夠作正餐，配料種類繁多，乃是仁仟味屋首要運營的摒擋，作為一家傳統的日式餐廳，天然免不了的它的身影。

閃現方形的壽司，司空瑤倒還是頭一回見到，又聽疆場原澤見說近似拌飯一樣的摒擋也被稱之為壽司，因此詫異隧道：“誒，我還覺得壽司都是圓形的，或者是那種米飯上麵疊了生魚片。”

壽司作為日本傳統美食之一，就算是在街頭上也能夠尋覓到他的蹤跡，把新奇的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在烏黑香糯的飯糰上，一揉一捏以後再抹上鮮綠的芥末醬便可食用的摒擋，即便不在餐廳裡頭，街邊的小吃攤也絕對不會貧乏。

疆場原澤見繼而又彌補道：“令外在關西地區，另有一種直接把配料拌進盛在碗裡的米飯上，無壽司之形卻有壽司之名，謂之五目散壽司。”

在日本，壽司被分作兩大家數：1、江戶派握壽司；2、關西派箱壽司。

疆場原澤見笑道：“那你應當指的是裡卷，反過來用海苔裹著最中間的配料，再裹米飯，普通來講，最內裡還會灑一層芝麻、魚籽、蟹籽等等。”

擺在箱壽司中間的則是一款四四方方的，明顯是曉得司空瑤心有迷惑，因為疆場原澤見便解釋道：“這類是押壽司，又稱做木條壽司或一夜壽司，算是箱壽司的一種，首要風行於在關西一帶，也是是用長型小木箱幫助製作壽司。有的時候也會有關西地區的客人過來，以是店裡頭也會籌辦這類方形壽司。”