第四百七十四章 準備晚市[第4頁/共4頁]
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，普通的中菜徒弟，根基上一把菜刀就能夠完成統統工序，多的話則是兩把刀，一把主殺魚，另一把用來修魚。但日本刀工裡頭，則要講究的多，開膛一把，去鱗皮一把，剃骨一把，片魚一把等等，不堪列舉。