第四百四十九章 烤肉秘方[第1頁/共4頁]

男人痛恨的目光核心，乃是一名打扮誇大的少年，頭髮染成了暗紅色，眼圈四周化著很濃的頹廢眼妝，耳朵上也穿了釘，那是朋克青年的打扮，卻俘虜了這個有些小孩的內心。

錢穀榕打了個響指，笑道：“答對了，就是橙汁，我用橙汁替代了燒烤醬，橙汁裡頭的維生素c能夠溶解鹽分哦。並且上架之前我也用料酒洗濯了一下那隻烤羊腿，以是味道不會很閒。並且我往上頭貼上洋蔥，洋蔥的味道能夠增加香辛料的味道，蓋掉橙汁的酸味。”

“我……輸……你……你到底是如何做的！”

女生這會兒口水也快留下來了，內心盤桓掙紮了一會兒，建議到：“要不？去看看？”

男生不甘心腸道：“但這個味道，真的是特彆的香啊，到底是甚麼？”

劉雅琴回身開門，道：“好了，出去吧，身上都是煙味，得好好洗洗了。”(未完待續)

男人收回的吼怒，輕微地嚇到了這個男生，“你到底是如何做的！明顯醃製的時候那麼短，為甚麼香氣會那麼濃烈！”

女生有些討厭隧道：“哎呀你的口水都要留下來了。”

錢穀榕三指來回摩挲，比劃出一副要錢的模樣，笑道：“說好了的啊，我做的烤羊腿如果比他好吃，他就要花一千塊一斤買下來。”

錢穀榕點點頭，道：“是啊，你的阿誰橙汁醬燒魷魚乾，的確難吃到令人作嘔叻。”

“不成思議吧？這纔是真正的烤羊腿，憑你的技術也敢掛上蒙前人的名號開摒擋店，少來這裡笑死人了。”

錢穀榕聳聳肩，嘲弄道：“我乾嗎奉告你，你傻了啊，這羊腿一共三斤四兩，就收你三千塊好了，多出來的四百塊，就算是明天早晨我們管你要的那兩隻羊腿的錢裡去，免得你說我們吃霸王餐，我們可都是遵紀守法的好百姓叻。”

錢穀榕繼而又解釋道：“你不是感覺那烤羊肉有點甜甜的嗎？你曉得是甚麼嗎？”

男生追了上來和女生並肩而走，隨口道：“這裡甚麼時候開了一家店？新開的嗎？我記得這裡本來是賣烤羊腿的吧？”

司空瑤聳聳肩，道：“我猜也是。”

醃製時因為食鹽產生的滲入壓，使鹽分進入肉的構造中，肉內的水分則向外滲入，使肉構造部分脫水，同時因為醃肉產生的滲入壓，製止了有害微生物的發展滋長，從而達到防腐的目標。醃製肉類決定滲入壓的首要身分是鹽分的濃度和醃製時的溫度。因為瘦肉細胞內的蛋白質分子量很大，以是細胞內蛋白質溶液的摩爾濃度是很小，這就使鹽分子和硝水能進入肉的構造細胞中，並且水分子從細胞內排泄。鹽分越高，滲入壓產生得越大，則水分排泄越快。

男生的眼裡，映照著一名五短三粗男人雙手支撐著身材，膝蓋已經貼在了地上的一幕。那香氣使然，使他的身材心甘甘心腸誠服於那份甘旨。